Tantissime persone hanno preso parte ieri sera in Piazza Palazzo a Cagliari al presidio per la pace organizzato da alcune associazioni culturali e universitarie cittadine, nel contesto della commemorazione , promossa dal Comune di Cagliari, dalla Diocesi e dalla Regione, delle vittime del terrorismo e della guerra. Presenti il sindaco Zedda, il Presidente della Regione Pigliaru, il console francese e il portavoce della comunità mussulmana nella provincia di Cagliari. Dopo la messa in Cattedrale, la gente si è radunata nella Piazza con le fiaccole accese e le bandiere della pace e ha intonato l’inno francese.

“Siamo qui oggi per esprimere la vicinanza della città di Cagliari al popolo francese e alle famiglie delle vittime di questi terribili attacchi commessi nel nome di una religione che in realtà è una religione di pace – ha detto Zedda – La risposta, però, non è la guerra, che genera altri morti innocenti, l’Iraq ne è una dimostrazione. Occorrono operazioni di intelligence mirate agli obbiettivi da colpire. Oggi ne approfitto per esprimere solidarietà non solo alla comunità francese in città, ma anche a quella libanese in seguito agli attentati avvenuti a Beirut qualche giorno prima di quelli di Parigi”.

Il portavoce della comunità musulmana della provincia di Cagliari ha ribadito la ferma condanna verso gli attacchi in Francia: “A nome di tutti i nostri fratelli che vivono in questa meravigliosa città, condanniamo con forza l’uccisione di centinaia di innocenti. Chi ha commesso tali crimini ha usato il nome di Dio e dell’Islam, ma non è un vero musulmano. I veri musulmani praticano la pace e cercano il dialogo con le altre religioni”.

Nel settore del food, il 2026 si apre con una sfida: la professionalità non è più un’opzione, ma uno scudo indispensabile contro controlli sempre più stringenti. Parte da Cagliari il 26 gennaio, nella prestigiosa cornice del Convento di San Giuseppe, l’HACCP Sardegna Tour 2026, il percorso formativo itinerante che attraverserà l’intera isola per rivoluzionare l’approccio alla sicurezza alimentare.

Dimenticate le slide “precotte” o la teoria sterile. Il Tour, progettato dal Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School, nasce per rispondere alle esigenze reali di ristoratori, cuochi e imprenditori alimentari. In un contesto dove i NAS e le ASL affinano i controlli e i clienti sono sempre più esigenti su allergeni e tracciabilità, “aver fatto il corso” non basta più.

La giornata sarà guidata da due tra i massimi esperti in Sardegna: la Dott.ssa Gigliola Masala e il Dott. Massimo Pirretti. Il programma punta dritto al sodo:

• Cosa cercano davvero gli ispettori: un’analisi degli errori più comuni che portano a sanzioni pesanti.
• Allergeni sotto la lente: una delle criticità maggiori del 2026, affrontata con un’esercitazione pratica sulla redazione del Libro degli Allergeni.
• Casi reali: confronto diretto su situazioni vissute quotidianamente sul campo.

Al termine della giornata, i partecipanti riceveranno un attestato che non è un semplice “pezzo di carta”. Il documento certifica:

• L’aggiornamento obbligatorio per Responsabili e Addetti alla manipolazione.
• La specializzazione sulla gestione degli allergeni.
• Il superamento di una verifica di apprendimento reale, elevando il profilo professionale di chi lo espone.

Il messaggio lanciato dagli organizzatori è perentorio: “O ti formi. O ti fermi. O peggio… ti fermano”. La scelta del Convento di San Giuseppe come “chilometro zero” del tour non è casuale: un luogo di autorevolezza per dare il giusto peso al tempo di chi sceglie di investire sulla propria attività.

Come partecipare. I posti sono limitati per garantire un confronto diretto e di qualità. La partecipazione ha un costo simbolico per favorire l’accesso a chi vuole davvero crescere.

26 gennaio 2026, Cagliari – Convento San Giuseppe (Via Paracelso 16)
Iscrizioni: www.corsidiformazioneinsardegna.com
Info: [email protected] | Tel. 389 8833083