Tantissime persone hanno preso parte ieri sera in Piazza Palazzo a Cagliari al presidio per la pace organizzato da alcune associazioni culturali e universitarie cittadine, nel contesto della commemorazione , promossa dal Comune di Cagliari, dalla Diocesi e dalla Regione, delle vittime del terrorismo e della guerra. Presenti il sindaco Zedda, il Presidente della Regione Pigliaru, il console francese e il portavoce della comunità mussulmana nella provincia di Cagliari. Dopo la messa in Cattedrale, la gente si è radunata nella Piazza con le fiaccole accese e le bandiere della pace e ha intonato l’inno francese.

“Siamo qui oggi per esprimere la vicinanza della città di Cagliari al popolo francese e alle famiglie delle vittime di questi terribili attacchi commessi nel nome di una religione che in realtà è una religione di pace – ha detto Zedda – La risposta, però, non è la guerra, che genera altri morti innocenti, l’Iraq ne è una dimostrazione. Occorrono operazioni di intelligence mirate agli obbiettivi da colpire. Oggi ne approfitto per esprimere solidarietà non solo alla comunità francese in città, ma anche a quella libanese in seguito agli attentati avvenuti a Beirut qualche giorno prima di quelli di Parigi”.

Il portavoce della comunità musulmana della provincia di Cagliari ha ribadito la ferma condanna verso gli attacchi in Francia: “A nome di tutti i nostri fratelli che vivono in questa meravigliosa città, condanniamo con forza l’uccisione di centinaia di innocenti. Chi ha commesso tali crimini ha usato il nome di Dio e dell’Islam, ma non è un vero musulmano. I veri musulmani praticano la pace e cercano il dialogo con le altre religioni”.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.