Fatidico quesito: compiti per le vacanze, qui prodest? A chi giovano? Forse alla reputazione della scuola, forse agli insegnanti, forse agli studenti?  Il dibattito sui compiti assegnati per le vacanze estive rimane sempre aperto e suscita i pareri più disparati, addirittura divergenti, a diversi livelli.

Alcuni sono a favore: molti pedagogisti sostengono infatti che le lunghe pause estive possono essere dannose, e che rappresentano un’interruzione al consolidamenti delle abilità acquisite. Impegnare quindi i ragazzi per un tempo prestabilito quotidiano può essere utile a fornire una scansione del tempo durante le lunghe giornate trascorse nell’ozio più totale.

Altri, però, sono contrari all’assegnazione dei compiti per le vacanze: l’estate è tempo di riposo, è necessario ‘ricaricare le batterie’ in vista delle fatiche della monotona routine invernale, ed è importante rilassare la mente e il corpo prima del nuovo anno scolastico.

Considerando quindi i ‘pro’ e i ‘contro’ riguardo questo argomento, la soluzione forse più ottimale da prendere sarebbe valutare da caso a caso in relazione allo specifico studente e ai possibili, molteplici fattori da tenere in conto. Inoltre, è da valutare anche l’aspetto del tempo da dedicare allo studio: è buona norma modulare i tempi da impiegare nelle attività.

In veste di studentessa, suggerirei una ‘via di mezzo’, un’alternanza tra lavoro e riposo, tra impegno e gioco, perché trascorrere l’intera estate senza aprire un libro e poi rincorrere i compiti e il ripasso qualche giorno prima del vicino percorso scolastico potrebbe avere un forte impatto negativo sullo studente. Dopotutto, ritorna insistente come mantra alla base della vita quotidiana l’ineluttabile ‘prima il dovere, poi il piacere’.

(di Angelica Grivel)

Il rinomato chef e pasticciere sardo Mario Ruzzoli, coadiuvato dalla brigata di cucina dell’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, ha partecipato a Montreal a una cena di gala in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, giunta ormai alla sua 10ª edizione, dedicata quest’anno al tema “La cucina tra salute, cultura e innovazione”. 

L’iniziativa, promossa dalla società Durusia di Roberto e Marcello Cocciu, lo ha visto affiancato da Maria Giovanna Silia, sassarese di origine residente a Montreal, e dal console italiano Dott. Fortunato Mangiola.

Ruzzoli è arrivato a Montreal il 9 novembre e nei giorni successivi ha cucinato sia al Consolato Italiano sia in diverse altre occasioni, proponendo i sapori e le ricette della Sardegna: paste fresche, agnello, pecorino fritto in pastella, in crema e in scaglie, bottarga di muggine, pane carasau in diverse forme, vini Candàri e Duruduru, tiramisù rivisitato alla sarda e mousse al torrone sardo.

Per realizzare l’intero menu basato esclusivamente su prodotti sardi, Mario è stato supportato da un team di assistenti e dalla brigata della scuola di Montreal che lo ha affiancato in tutte le preparazioni. Durante la cena di gala, il menu comprendeva culurgiones classici con impasto al cioccolato serviti con crema di pecorino e provola, chiusoni galluresi allo zafferano con purpuzza al sugo, ravioli ogliastrini con cicoria, provola e bottarga ispirati a Signora Anna e preparati “alla maniera del Cigno Bianco”, agnello con contorno di purè di patate arricchito con provola di Benetutti, miele e olio sardo, mini seadas con miele di castagno portato dalla Sardegna, trilogia di dolci con tiramisù in cestinetto di pane carasau, mousse al torrone di Tonara e mousse al cioccolato con olio extra vergine d’oliva e glassa al cioccolato e olio extravergine, accompagnati da amaretti, piccoli torroncini, mandorle portate dalla Sardegna e seadas decorate con la bandiera dei Quattro Mori.

I commenti dei partecipanti sono stati entusiasti, con apprezzamenti particolari da parte dell’ambasciatore italiano, e il piatto più amato dai commensali sono stati i primi, soprattutto culurgiones e ravioli ogliastrini.

Grazie a questa esperienza, Mario Ruzzoli è stato inserito nell’Associazione Sardi nel Quebec, un riconoscimento del suo impegno nella promozione della cucina sarda nel mondo e della sua capacità di unire tradizione, innovazione e prodotti locali in piatti creativi e originali.

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