Il microbirrificio agricolo Lara di Tertenia nasce dalla passione per la birra di Francesca Lara e di suo marito Gianni Piroddi. Lei infermiera professionale all’ospedale di Lanusei, lui perito tecnico, lasciano un lavoro sicuro per buttarsi a capofitto nella nuova impresa, ed è un successo.

 In quale anno nasce la vostra azienda?

Il Birrificio avvia in via sperimentale la prima produzione nel 1999. Abbiamo studiato molto sia la scelta della materia prima sia la composizione della birra prima di iniziare a produrre.

Quanti litri di birra producevate nei primi anni e quanti attualmente?

Nei primissimi anni di attività si producevano mille litri di birra. E’nel 2013 che abbiamo fatto il grande salto di produzione, abbiamo imbottigliato 64.000 litri di birra.

Dove vengono coltivati i cereali utilizzati? Dove vengono maltati?

I cereali vengono coltivati in Sardegna, il principale, l’orzo, lo coltiviamo nella località San Giorgio a Tertenia e nella Marmilla. Siamo i primi ad aver prodotto la birra sarda al 100%. Il cereale viene maltato in Inghilterra, a questo proposito, la nostra idea è quella di aprire una mini malteria adiacente al birrificio.

Quanti tipi di birra producete e quali le caratteristiche?

Produciamo otto tipi di birra diversa la W16, la Tzar, la Rubja, la birra del Senatore e ancora le quattro sorelle Moretta, Affumiada, Sennora e Picculina, ispirate alle sorelle Lara appunto. La gradazione alcolica va da un minimo di 4,5 ai 9 gradi La più venduta è quella senatore. La birra Lara ha una gasatura naturale derivata dai lieviti, l’alta fermentazione dona alla birra aromi e profumi ben diversi da quelli delle birre a bassa fermentazione. I formati presenti sul mercato sono quello da 50cl da 33cl da 75cl e da due litri. Il formato maggiormente richiesto dai ristoratori è quello da 75.

Quali sono le vostre idee per il futuro dell’azienda?

Oltre alla già citata mini-malteria, il birrificio sarà dotato a breve di un nuovo impianto, moderno e automatizzato che ci permetterà di passare da una produzione di 800 litri al giorno a 2000 e che, consentirà di produrre sette giorni su sette.

È stata accolta in condizioni disperate, ridotta a pelle e ossa, svuotata nello sguardo e nel corpo. Così è arrivata Giulia – come è stata chiamata dai volontari – al rifugio Tana di Bau di Quartu Sant’Elena. Dietro di sé una storia di abbandono, indifferenza e crudeltà che ha lasciato ferite profonde, non solo fisiche.

«Raramente troviamo cani così messi male, svuotati nell’animo e nel corpo, cani a cui è stata violata l’anima», racconta Elena Pisu, responsabile del canile. Le sue parole pesano come macigni e descrivono un dolore che non si può ignorare.

Giulia è affetta da leishmaniosi, ha una grave insufficienza epatica, ed è «anemica da far paura». È uno scheletro con il pelo, e fino a pochi giorni fa non riusciva nemmeno a stare in piedi. Queste – precisano i volontari – sono solo le patologie visibili. Il danno più grande, quello più difficile da curare, è forse quello emotivo: lo smarrimento negli occhi, il tremore al contatto umano, la paura del mondo.

Ora Giulia ha finalmente un nome e una cuccia calda. Ma la strada per la guarigione è ancora lunga e in salita. «Le stiamo dando tutto quello che possiamo», dice Elena Pisu, «ma ha bisogno di aiuto, di cure veterinarie costanti e di tanto, tantissimo amore per recuperare anche solo un frammento di fiducia».

Chi volesse contribuire al suo recupero può contattare il canile Tana di Bau al numero 328 3661490. Ogni piccolo gesto può fare la differenza per questa anima spezzata.