Come ogni estate sono arrivati a bordo dei propri Camper gli amanti del “turismo a sbafo”.

Imperterriti e noncuranti di cartelli e avvertimenti, i turisti amanti del low cost sono arrivati anche quest’anno a Tortolì.

Ad accoglierli, come ogni anno, un panorama mozzafiato, un mare da sogno, scogli in porfido rosso e un piazzale (purtroppo) sempre uguale da decenni che nonostante la polvere e le numerose buche sembra invogliare i visitatori a lunghe soste giornaliere e notturne.

Una situazione che infastidisce più di un cittadino e molti operatori turistici, stanchi di assistere ogni estate alla stessa storia: “Mi capita spesso di fare delle passeggiate al mattino e le scene a cui assisto hanno rovinato molti dei miei risvegli. Ho visto famiglie intere accampate nelle zone più belle di Tortolì. Era impossibile non vedere quei Camper eppure erano lì, con a bordo persone che avevano chiaramente trascorso lì la notte, a godere indisturbati di una postazione in prima fila davanti a uno dei nostri paradisi in maniera completamente abusiva” ci raccontano.

Qual è dunque la soluzione? “Basterebbero più controlli e qualche multa salata in più” dichiara un operatore turistico. “Non abbiamo bisogno di un turismo di questo tipo, che in nessun modo aiuta la nostra economia a girare. Abbiamo Campeggi, Villaggi e Alberghi, queste cose non devono capitare.”

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com