formaggio fresco

L’Agenzia Laore Sardegna organizza un seminario, rivolto ai tecnici delle aziende di trasformazione casearia, sul tema “Stima della shelf-life di un formaggio fresco al fine di mettere a punto procedure operative impiegabili dalle aziende del comparto”.

Nel corso dell’incontro saranno illustrati i risultati del progetto, realizzato da Laore in collaborazione con Agris, Dipartimento per la ricerca nelle produzioni animali ed il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Sassari, attraverso il quale è stato possibile analizzare la shelf-life di un formaggio fresco (Casu axedu) e valutare la possibilità di estenderne il periodo di conservabilità.

L’incontro è previsto giovedì 5 dicembre 2013 a Villagrande Strisaili (OG), alle ore 16.00, presso il Centro di aggregazione sociale.

Alla famiglia sardo-basca Azzena Santiago va il Premio Ondras 2025 dedicato alle minoranze linguistiche

La cerimonia di consegna si terrà venerdì negli spazi della Manifattura Tabacchi di Cagliari, in occasione della quarta edizione del Premio Ondras, riconoscimento europeo riservato a chi si impegna nella tutela e nella valorizzazione delle lingue minoritarie.

A essere premiata quest’anno è una famiglia residente a Iruñea, nome basco della città più conosciuta come Pamplona. Il nucleo è composto da Riccardo Azzena, 35 anni, sardo gallurese che vive all’estero da tempo, da sua moglie Ainara Santiago Langarika, 34 anni, originaria della Navarra, e dal loro figlio Aratz, che ha appena compiuto un anno.

La giuria del premio, promosso dal CREI ACLI, ha spiegato così la propria scelta: “La famiglia Azzena Santiago rappresenta pienamente i valori europei del pluralismo linguistico, della diversità e della difesa delle lingue minoritarie. Pur risiedendo in un contesto in cui le lingue maggioritarie esercitano un’influenza dominante, hanno deciso di trasmettere al proprio figlio le rispettive lingue d’appartenenza. Aratz crescerà quindi parlando gallurese e basco, e avrà modo di apprendere spagnolo e italiano più avanti, a scuola o grazie all’ambiente in cui vive.”