formaggio fresco

L’Agenzia Laore Sardegna organizza un seminario, rivolto ai tecnici delle aziende di trasformazione casearia, sul tema “Stima della shelf-life di un formaggio fresco al fine di mettere a punto procedure operative impiegabili dalle aziende del comparto”.

Nel corso dell’incontro saranno illustrati i risultati del progetto, realizzato da Laore in collaborazione con Agris, Dipartimento per la ricerca nelle produzioni animali ed il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Sassari, attraverso il quale è stato possibile analizzare la shelf-life di un formaggio fresco (Casu axedu) e valutare la possibilità di estenderne il periodo di conservabilità.

L’incontro è previsto giovedì 5 dicembre 2013 a Villagrande Strisaili (OG), alle ore 16.00, presso il Centro di aggregazione sociale.

Il silenzio solenne della Sala Settecentesca della Biblioteca Universitaria di Cagliari si è trasformato nel palcoscenico naturale per un incontro artistico di rara intensità. Le voci del coro Carrales, unite al talento cristallino di Damiano Caddeo, hanno dato vita a una rielaborazione totale di “No Potho Reposare”, l’inno d’amore che più di ogni altro rappresenta l’identità e il sentimento profondo del popolo sardo. L’esecuzione è stata concepita interamente a cappella, affidando la potenza del brano esclusivamente alla purezza del canto corale e solista, senza il supporto di alcuno strumento musicale, lasciando che le armonie vocali riempissero i volumi della storica sala cagliaritana.

Il progetto, che vedrà la luce nella sua versione integrale lunedì sulla piattaforma YouTube, nasce come un vero e proprio tributo alla Sardegna e alla sua eredità culturale. Al centro dell’opera spicca la voce delicata e suggestiva di Damiano Caddeo, capace di farsi interprete di un’emozione collettiva che attraversa le generazioni. Il video si preannuncia come un viaggio sensoriale tra la maestosità dell’architettura settecentesca e la fragilità vibrante di un canto che parla d’amore e di appartenenza.

I membri del coro Carrales hanno descritto l’esperienza con parole cariche di gratitudine, sottolineando il legame umano nato durante la registrazione. Per i coristi è stato un onore poter sostenere e avvolgere con le proprie trame vocali il timbro di Caddeo, definito una voce capace di arrivare dritta al punto e di toccare le corde più intime dell’ascoltatore. Cantare questo brano in una simile veste ha rappresentato un momento di forte commozione, un dono offerto alla propria terra con umiltà e autenticità. Il risultato è un’opera in cui il cuore e la leggerezza si fondono, trasformando una melodia classica in un’esperienza spirituale che celebra la bellezza artistica della Sardegna.