anziani

Il segreto dell’elisir di lunga vita? Nell’acqua, nel cibo, nell’aria e nelle abitudini di vita dei villagrandesi.

Uno studio dell’Università di Sassari ha rivelato come le probabilità degli ogliastrini di raggiungere i cento anni età siano più elevate a Villagrande che in qualsiasi altro luogo al mondo.

Il merito, secondo gli studi durati circa 12 anni, non sarebbe da attribuire ad una particolare predisposizione genetica dei villagrandesi, ma al loro stile di vita.

Abitudini alimentari sane, stile di vita salutare, tanta attività fisica e variabili ambientali favorevoli: sarebbero queste, secondo gli studiosi dell’Università di Sassari Gianni Pes e Francesco Tolu, le caratteristiche che hanno permesso agli abitanti di Villagrande di entrare nel Guinness dei primati 2014 per l’aspettava di vita.

Un riconoscimento importante, che i due moderatori hanno reso noto durante un seminario intitolato The longevity blue zones: nature vs nurture” (Zone blu della longevità: geni o ambiente), dedicato alle cosiddette “zone blu”, località che vantano la più alta concentrazione di centenari al mondo.

È lo spuntino che più di ogni altro racconta Cagliari: la mitica pizzetta “a sa casteddaia”, icona gastronomica cittadina fatta di pochi, semplici e irresistibili ingredienti. Due strati di pasta sfoglia, un velo di sugo, un cappero e un tocco di pasta d’acciuga per chi gradisce: un concentrato di identità che da generazioni accompagna colazioni, merende e pause veloci dei cagliaritani.

Il Gambero Rosso ha stilato la lista dei migliori indirizzi dove gustare una pizzetta davvero ben fatta, selezionando pasticcerie, panifici e forni che hanno elevato questo classico locale a piccolo capolavoro di gusto.

Ecco le insegne promosse dalla prestigiosa guida: Ditrizio (via Crispi, 21), Manuel Pasticceria (via San Giovanni, 392), La Piemontese (via Lai, 4), Pasticceria Caddeo dal 1958 (viale Sant’Avendrace, 173), Porta 1918 (via Mameli, 224 e via Cocco Ortu, 21), Matrice (piazza Yenne, 6), PBread (viale Colombo, 2), Matta dal 1956 (piazza Repubblica, 20), Antichi Sapori, (via Pessina, 27).

Noi aggiungiamo un ulteriore indirizzo da tenere d’occhio: Sienda (via Tola, 3), la prima pasticceria 100% vegetale di Cagliari, che propone una versione totalmente vegana della pizzetta, dimostrando che anche la tradizione può evolversi senza perdere la sua anima.