terre civiche ogliastra

Convegno sugli usi civici a Lanusei, venerdì 25 ottobre a partire dalle 9, nella sala convegni della Provincia.

La Provincia Ogliastra da alcuni anni segue con particolare attenzione le tematiche inerenti gli usi civici. La prima fase del progetto “Le terre civiche: opportunità di crescita e sviluppo per l’Ogliastra” ha avuto il merito di far emergere per la prima volta il “fenomeno” delle terre civiche in Ogliastra, portandolo a un livello di attenzione di carattere collettivo, ovvero coinvolgendo i Comuni gestori, la popolazione, vari enti a diversi livelli, provinciale e regionale, studiosi, tecnici comunali ed esperti del settore.

Nella seconda fase del progetto ci si è posti l’obiettivo sia di esaminare specifiche problematiche amministrative e gestionali della terre collettive, quali le cosiddette enfiteusi, la mappatura e l’aggiornamento degli inventari, sia di avanzare proposte per la soluzione dei singoli problemi e per la valorizzazione delle risorse offerte dalle terre collettive.

Nel corso del convegno verrà presentato il lavoro svolto nella seconda fase, con l’intervento degli studiosi e dei professionisti che hanno partecipato al progetto, ma anche con la partecipazione di numerosi attori che svolgono un ruolo di primo piano in tema di terre collettive.

È lo spuntino che più di ogni altro racconta Cagliari: la mitica pizzetta “a sa casteddaia”, icona gastronomica cittadina fatta di pochi, semplici e irresistibili ingredienti. Due strati di pasta sfoglia, un velo di sugo, un cappero e un tocco di pasta d’acciuga per chi gradisce: un concentrato di identità che da generazioni accompagna colazioni, merende e pause veloci dei cagliaritani.

Il Gambero Rosso ha stilato la lista dei migliori indirizzi dove gustare una pizzetta davvero ben fatta, selezionando pasticcerie, panifici e forni che hanno elevato questo classico locale a piccolo capolavoro di gusto.

Ecco le insegne promosse dalla prestigiosa guida: Ditrizio (via Crispi, 21), Manuel Pasticceria (via San Giovanni, 392), La Piemontese (via Lai, 4), Pasticceria Caddeo dal 1958 (viale Sant’Avendrace, 173), Porta 1918 (via Mameli, 224 e via Cocco Ortu, 21), Matrice (piazza Yenne, 6), PBread (viale Colombo, 2), Matta dal 1956 (piazza Repubblica, 20), Antichi Sapori, (via Pessina, 27).

Noi aggiungiamo un ulteriore indirizzo da tenere d’occhio: Sienda (via Tola, 3), la prima pasticceria 100% vegetale di Cagliari, che propone una versione totalmente vegana della pizzetta, dimostrando che anche la tradizione può evolversi senza perdere la sua anima.