“Traballu ogna die, cun orgòlliu pro su comunu, trascurende sa famìllia mia e is amigos puru, pro chircare de megiorare sa calidade de sa vida in sa bidda nostra e poi, lompo a s’ufìtziu e m’agatu custas fotografias! Ma deo naro, ite sensu tenet a nche fuliare s’àliga in caminu si totus pagamus is derramas de sa Tarsu?”.

S’est isfogadu in custa manera, in sa bacheca cosa sua de internet, su sìndigu de Irbono Andrea Piroddi chi chenàbura a mangianu at agatadu in sa mesa de s’ufìtziu suo is fotografias de s’arga chi calicunu intzivile at lassadu in custas dies pròpiu in s’essida de sa bidda, is su parcu de Samunadòrgiu, in su caminu pro calare a Tortolì.

A pustis de s’isfogu in Facebook, però, su sìndigu at detzìdidu de aumentare is controllos in su territòriu e de no nde perdonare mancu una a chie imbrutat su logu e a chie non rispetat su calendàriu de sa regorta diferentziada. Sa retzeta de su sìndigu pro fàghere rispetare s’ambiente est simpre ma eficatze: multas caras e controllos severos. Andrea Piroddi contat prus che totu in s’agiudu de is tzitadinos irbonesos. A abbandonare refudos in giru est podet costare una contraventzione chi andat dae 2.600 a 26.000 èuros e finas sa galera, dae 3 meses finas a 1 annu de presone, cunforma a sa norma de su D.Lgs. 152/2006. Is I violadores de sa lege sunt avèrtidos!

Negli ultimi giorni, diverse ispezioni condotte dai NAS in tutta l’area metropolitana di Cagliari hanno evidenziato criticità importanti nel settore della ristorazione e della vendita al dettaglio alimentare. I controlli, effettuati in ristoranti, depositi e supermercati, hanno portato a chiusure temporanee, sequestri e sanzioni per gravi violazioni delle norme igienico-sanitarie.

Le situazioni riscontrate sono eterogenee ma tutte preoccupanti: dalla presenza massiccia di insetti in cucina e nei bagni in due locali etnici del centro città, alla vendita di prodotti scaduti e mal conservati in un punto vendita a Pirri. Al Poetto, infine, sono stati sequestrati due depositi alimentari abusivi in condizioni igieniche inadeguate. Questi episodi, registrati in contesti centrali e frequentati anche da turisti, mettono in evidenza quanto sia urgente rafforzare le misure di controllo e prevenzione.

A fronte di queste criticità, arriva una risposta concreta e strutturata: “Operazione Ristorante Sicuro”, il progetto sviluppato da 626 School con l’obiettivo di sostenere i ristoratori sardi nella costruzione di ambienti più sicuri, efficienti e conformi alla normativa vigente.

Il progetto nasce dall’esperienza diretta sul campo e propone un pacchetto integrato di servizi:

• Audit ispettivi e check-up igienico-sanitari periodici
• Formazione HACCP personalizzata
• Redazione e aggiornamento dei piani di autocontrollo
• Assistenza continua in caso di ispezioni o segnalazioni
• Gestione documentale e normativa
• Consulenza per la sicurezza sul lavoro e DVR

Ogni attività è seguita da un team specializzato, con referenti dedicati e soluzioni operative su misura per ogni tipologia di esercizio. Un approccio pratico e flessibile, che ha già permesso a diversi locali dell’isola di superare con successo i controlli, migliorare la gestione interna e recuperare la fiducia della clientela.

La collaborazione con l’Unione Cuochi della Sardegna, sancita durante l’HACCP Sardegna Tour, testimonia il riconoscimento di 626 School come partner di fiducia per la sicurezza nel comparto ristorativo. Per i soci dell’Unione sono inoltre previsti sconti dedicati e servizi esclusivi, per agevolare l’accesso a una consulenza professionale e costante. “Non si tratta solo di rispettare le regole – spiegano i referenti del progetto – ma di costruire una cultura della prevenzione e della responsabilità, che tuteli non solo i clienti, ma anche il lavoro e la reputazione degli operatori”.

Chi fosse interessato a un primo incontro gratuito può visitare il sito di 626 School e compilare il modulo di contatto. Le formule sono personalizzabili, dai pacchetti annuali alla formazione a distanza, in modo da adattarsi alle esigenze di ogni struttura. In un contesto in cui l’attenzione su igiene e sicurezza è destinata a crescere, dotarsi di strumenti adeguati non è più un’opzione, ma una scelta strategica per il futuro del settore.

In caso d’ispezione contatta 626 School

mail: [email protected], [email protected]
Sardegna: 070 781 090 – Numero Verde 800 08 95 90

Sito: www.corsidiformazioneinsardegna.com