“Traballu ogna die, cun orgòlliu pro su comunu, trascurende sa famìllia mia e is amigos puru, pro chircare de megiorare sa calidade de sa vida in sa bidda nostra e poi, lompo a s’ufìtziu e m’agatu custas fotografias! Ma deo naro, ite sensu tenet a nche fuliare s’àliga in caminu si totus pagamus is derramas de sa Tarsu?”.

S’est isfogadu in custa manera, in sa bacheca cosa sua de internet, su sìndigu de Irbono Andrea Piroddi chi chenàbura a mangianu at agatadu in sa mesa de s’ufìtziu suo is fotografias de s’arga chi calicunu intzivile at lassadu in custas dies pròpiu in s’essida de sa bidda, is su parcu de Samunadòrgiu, in su caminu pro calare a Tortolì.

A pustis de s’isfogu in Facebook, però, su sìndigu at detzìdidu de aumentare is controllos in su territòriu e de no nde perdonare mancu una a chie imbrutat su logu e a chie non rispetat su calendàriu de sa regorta diferentziada. Sa retzeta de su sìndigu pro fàghere rispetare s’ambiente est simpre ma eficatze: multas caras e controllos severos. Andrea Piroddi contat prus che totu in s’agiudu de is tzitadinos irbonesos. A abbandonare refudos in giru est podet costare una contraventzione chi andat dae 2.600 a 26.000 èuros e finas sa galera, dae 3 meses finas a 1 annu de presone, cunforma a sa norma de su D.Lgs. 152/2006. Is I violadores de sa lege sunt avèrtidos!

C’è una Sardegna che resiste al tempo, che non dimentica le proprie radici e continua a custodire saperi antichi con la stessa cura di un tesoro. È questa la Sardegna raccontata dal giornalista e conduttore di Report, Sigfrido Ranucci, che ha condiviso la sua esperienza in un’azienda agricola con agriturismo nel cuore del Sulcis: Sogno Sulcitano.

Qui, a conquistare subito l’attenzione, è Nerina, ultrasettantenne instancabile che ogni giorno, dall’alba al tramonto, lavora con dedizione in un forno che ha 250 anni di storia. Con mani esperte e gesti tramandati da generazioni, impasta grani antichi coltivati direttamente dall’azienda per dare vita a pane fragrante, fregula – “la migliore mai assaggiata fino ad ora”, scrive Ranucci – fettuccine e dolci che non sono semplici ricette, ma vere opere d’arte capaci di racchiudere sapori perduti.

Nerina non ha mai preso un aereo. Ha scelto di restare saldamente ancorata al suo mondo, fatto di forno caldo, terra e tradizioni. Una vita semplice e straordinaria, nella quale però non manca la passione per la lettura, che coltiva con la stessa intensità della sua arte in cucina.

Il racconto di Ranucci è un omaggio a quella Sardegna che non cede all’omologazione, ma continua a custodire le proprie radici, trasformandole in un’esperienza sensoriale unica, da assaporare e da tramandare.