Si chiama “La fabbrica dell’acqua” l’iniziativa promossa dal CEAS Parco Carmine di Elini per l’anno scolastico 2012/2013  rivolta ai bambini della scuola primaria per i quali s’intende creare un occasione di riflessione e di formazione al fine di diffondere una “cultura dell’acqua” quale bene indispensabile a tutte le attività umane. Il progetto, in collaborazione con il Nodo In.F.E.A. (Informazione Formazione Educazione Ambientale) della Provincia dell’Ogliastra, nell’ambito delle attività di educazione e di diffusione di una cultura ambientale volte a promuovere e incentivare i comportamenti e le politiche di sviluppo sostenibile, si articola diverse fasi: una lezione da due ore svolta in classe con visione guidata di immagini e video sulle tematiche del progetto (descrizione del percorso dell’acqua a partire dal corpo idrico, potabilizzatore, abitazioni, impianto di depurazione, personalizzato e adattato alla realtà di ogni singolo paese dell’Ogliastra; usi e consumi dell’acqua potabile; descrizione dei comportamenti corretti per un consapevole risparmio idrico); un incontro da quattro ore in classe per la realizzazione di cartelloni, laboratori manuali, e giochi didattici. Gli obiettivi principali che il progetto intende perseguire sono i seguenti: 1- Conoscenza le risorse idriche della Provincia dell’Ogliastra; Analisi della situazione e la gestione delle risorse idriche nella Provincia dell’Ogliastra; 3- Cambiamento  dei comportamenti legati all’uso dell’acqua per renderli più sostenibili nel rispetto delle esigenze locali e globali.  Il progetto verrà svolto con la collaborazione dei Centri di Educazione Ambientale e alla Sostenibilità della Provincia dell’Ogliastra che operano nel territorio, ossia CEAS di Elini, CEAS di Tortolì, CEAS di Ulassai, CEAS di Urzulei, CEAS di Perdasdefogu.  Il primo incontro con scuola primaria di Elini si è svolto martedì 26 marzo 2013, ma nei prossimi appuntamenti verranno coinvolte le altre scuole primarie di Arzana, Ilbono, Lanusei e Loceri.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.