Cardedu. Una bellissima giornata di sole ha fatto da cornice al derby tra il Cardedu di mister Boi e il Villagrande di mister Staffa. Due squadre in campo con obiettivi contrapposti : il Cardedu che cerca di uscire dalla zona calda della classifica, il Villagrande in cerca di una vittoria per non far scappare il Monastir Kosmoto.  I padroni di casa devono rinunciare per squalifica a Scattu e Melis e al bomber Pilloni per infortunio. Pesanti assenze anche per i villagrandesi che oltre allo squalificato Marco Melis,devono fari i conti con le defezioni dell’ultimo minuto di capitan Cannas,  Mario Natali e Adriano Monni,oltre ai lungodegenti Zazzo e Muggianu.

Parte subito all’attacco il Cardedu che sfiora il gol con una acrobatica conclusione del peperino Lorrai,pallone che si spegne altissimo sopra la traversa.

Al 5°minuto il Villagrande passa. Uno scatenato Murgioni salta due avversari sulla fascia poi crossa con il mancino un pallone teso con il contagiri che Roberto Lai spedisce in rete con una incornata degna del miglior Pazzini. 1-0. Non si fa attendere la reazione dei locali che con l ‘attivissimo Lorrai  cercano in tutti modi di scardinare l’attenta difesa del Villagrande guidata con diligenza dal veterano Murino e dal giovanissimo Rubiu. Al 25° sgroppata del solito Lorrai,tiro rasoterra e Usai para. Al 30°,punizione di Corgiolu da posizione defilata,Usai respinge con i pugni,mischia in area,Ferreli spazza via.Al 38°ancora Lorrai di testa manda alto.Al 40°Usai anticipa in uscita il terzino del Cardedu Teo Ferreli,dopo un’azione sugli sviluppi di un calcio d’angolo. I biancoblù di mister Staffa rispondono colpo su colpo e in più occasioni sfiorano il raddoppio ancora con Lai,con Angelo Monni(di testa)e ancora con una rovesciata di Lai. Al 43° torre di Montagna ma nessun compagno è pronto a sfruttare all’altezza del secondo palo. Per il Cardedu ci prova ancora Sonis,ma il suo tiro è debole e centrale,para senza problemi Usai.

Il primo tempo finisce con il Villagrande in vantaggio.

Il secondo tempo vede un Cardedu diverso e aggressivo che costringe gli avversari nella propria area,alla caccia del pareggio. Le conclusioni di Ladu e Lorrai sono facili preda di Usai.  Proteste da parte del Cardedu per alcuni contatti in area ma l’arbitro fa giustamente continuare. Al 70°azione convulsa in area villagrandese,con Murru che salva su un tiro a botta sicura di Corgiolu con Usai battuto. Al 75° ancora Cardedu pericoloso,calcio d’angolo sulla destra calciato da Lorrai, incornata sottomisura di Mameli,Usai blocca. Girandola di sostituzioni per le due squadre ma il risultato rimane inchidato sull’1 a 0 per i ragazzi di Staffa che resistono alle sfuriate dei locali. Al minuto ottanta fuorigioco di Ladu,Lorrai segna dopo il fischio dell’arbitro. Ancora proteste per i locali sul finale,ne fanno le spese glia ammoniti Deplano e Corgiolu e Sonis che viene espulso.Al 94°punizione dai 30 metri per il Cardedu,se ne incarica in nuovo entrato Loi con il mancino,ma la sua conclusione è da dimenticare.L’arbitro comanda la fine delle ostilità. Per il Villagrande una vittoria importantissima in chiave playoff,per il Cardedu una sconfitta che brucia ma già domenica prossima avrà modo di rifarsi in casa dell’ultima in classifica,mentre i biancoblù di Matteo Loi se la dovranno vedere al “Bilicoe”contro il sorprendente Triei di Cristian Muggianu.

La questione della sicurezza alimentare nelle mense scolastiche è tornata prepotentemente al centro del dibattito pubblico dopo quanto accaduto in una scuola dell’infanzia di via Beethoven, a Quartu. Insetti e corpi estranei nei piatti dei bambini hanno scatenato la comprensibile indignazione dei genitori, costretti per la terza volta in pochi mesi a segnalare episodi che minano non solo l’igiene dei pasti ma anche la fiducia nel servizio scolastico e nelle istituzioni.

La vicenda ha messo in luce le fragilità di un sistema che, pur animato da buone intenzioni – come l’introduzione di cibo biologico e a chilometro zero – non può permettersi leggerezze sul piano dei controlli. Perché un pasto scolastico, oltre a nutrire ed essere sano, deve essere sicuro.

In questo contesto si inserisce “MENSE SICURE”, il servizio proposto da 626 School srl, azienda sarda da anni attiva nel campo della sicurezza alimentare. Un progetto pensato per supportare Comuni e scuole nella gestione del servizio mensa attraverso un modello operativo rigoroso, scientifico e trasparente.

Alla base di MENSE SICURE c’è l’introduzione di una figura chiave: il DEC, Direttore per l’Esecuzione del Contratto, generalmente un Tecnologo Alimentare con specifiche competenze in sicurezza alimentare. Il suo compito è vigilare in maniera costante sul rispetto delle clausole contrattuali da parte dei fornitori, effettuare sopralluoghi, analizzare i flussi di lavoro e garantire che ogni fase – dalla conservazione alla distribuzione – rispetti gli standard igienico-sanitari previsti dalla normativa HACCP.

Il lavoro del DEC è affiancato da una squadra di biologi esperti, che operano sul campo con audit periodici, analisi microbiologiche, test organolettici e ispezioni nei locali di preparazione. Non mancano i percorsi formativi dedicati agli operatori della mensa e al personale scolastico, fondamentali per creare consapevolezza e responsabilità condivisa.

A Quartu, il progetto “green” promosso dall’amministrazione comunale, pur basato su principi apprezzabili, ha dimostrato che la qualità del cibo non può prescindere dalla qualità del controllo. Il biologico non può essere una scusa per la scarsa igiene. Anzi, proprio perché il prodotto è “naturale”, serve ancora più attenzione nella gestione.

Con MENSE SICURE, 626 School propone alle amministrazioni un cambio di passo: non più interventi reattivi, ma un presidio costante; non più risposte burocratiche, ma soluzioni concrete. I benefici sono evidenti: maggiore sicurezza per i bambini, meno conflitti con le famiglie, una reputazione più solida per Comuni e scuole.

L’episodio di Quartu non deve essere dimenticato, ma trasformato in occasione per costruire un nuovo standard regionale per la ristorazione scolastica. Perché ogni bambino ha diritto a un pasto non solo nutriente, ma anche sicuro. E ogni amministrazione ha il dovere – oggi più che mai – di garantire questo diritto con strumenti adeguati e competenze specialistiche.

Per informazioni su MENSE SICURE e sull’offerta personalizzata di 626 School per la tua realtà scolastica o amministrativa, contattaci oggi stesso. Il nostro team ti aiuterà a trasformare obblighi e controlli in strumenti di miglioramento e fiducia.

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