La compagnia teatrale tortoliese Anfiteatro Sud si è guadagnata un posto all’interno della rassegna “Due euro di teatro al giorno” organizzata a Paulilatino dal Teatro Instabile. Il 25 e il 26 ottobre, infatti, sul palco del Teatro Grazia Deledda il pubblico dei più piccini ( dai sei anni in su) potrà godersi lo spettacolo “Cappuccetto Rosso Blues”. Una delle fiabe più popolari ed amate dai bimbi di tutto il mondo verrà reinterpretata da due giovani attori: Serafino Puncioni e Alessandro Pani. Scritta e diretta da Susanna Mameli, questa  singolare performance teatrale ci offre una Cappuccetto curiosa e consumista, che si scontra con un lupo che più che una belva feroce risulta essere un maestro di buone maniere ed ecologia. Raccontano gli organizzatori: “La nostra Cappuccetto Rosso è una tipina sveglia e decisamente consumista e sprecona. Ecco che per una bambina così incontrare un Eco-lupo è una cosa assai fastidiosa: perquisisce il cestino con il pranzo per la nonna, fa quiz ecologisti, pattuglie antimmondizia, insomma il bosco sembra essere casa sua, non si può più lasciare nemmeno una carta di ciupaciupa che scoppia il finimondo. Lo spettacolo è un grande e divertente puzzle dove realtà e finzione canzoni e musica si rincorrono senza sosta, per tratteggiare a lievi note il mondo che potremmo allevare e fare grande”. Complimenti ad Anfiteatro Sud per questa iniziativa: i bambini devono imparare, fin dalla prima infanzia, ad avere rispetto per la natura e cura del pianeta in cui  abitiamo.

Dal dialogo con imprese, ristoratori e produttori sardi nasce il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School, un polo tecnico-scientifico operativo che trasforma la sicurezza alimentare in strumento di crescita per le aziende e di tutela per i consumatori.

Il laboratorio è il risultato di anni di lavoro sul campo, ricerca e relazioni consolidate, e raccoglie l’esperienza delle prime tre edizioni dell’HACCP Sardegna Tour, che hanno visto centinaia di aziende coinvolte e hanno permesso di analizzare criticità, eccellenze e prospettive del settore alimentare isolano. Oggi rappresenta la premessa concreta per la Quarta Edizione del tour, prevista nel 2026, segnando il passaggio da eventi temporanei a un vero e proprio sistema di formazione e supporto continuo.

All’interno del laboratorio trova spazio anche il progetto “Sicuri Senza Glutine ®”, marchio registrato di 626 School dedicato alla gestione sicura degli alimenti gluten free. Non un semplice bollino, ma un sistema integrato che unisce sicurezza, formazione, procedure rigorose e tutela del consumatore, rafforzando il ruolo del laboratorio come punto di riferimento per aziende e professionisti.

Il laboratorio si fonda sulle competenze di esperti del settore, tra cui Gigliola Masala e Massimo Pirretti, sotto la direzione di Giancarlo D’Andrea, che sottolinea la visione strategica del progetto: fare della sicurezza alimentare una leva di sviluppo per le imprese e una responsabilità verso il territorio.

Un ruolo centrale è riservato anche ai giovani talenti sardi: biologi, chimici e tecnologi alimentari possono formarsi sul campo, confrontarsi con aziende reali e contribuire allo sviluppo di una vera cultura della sicurezza alimentare. Non si tratta di formazione teorica, ma di un percorso concreto, con affiancamento e responsabilità diretta.

Oltre alla formazione e alla consulenza, il laboratorio si impegna anche per la sostenibilità ambientale, con iniziative simboliche come l’adozione di api ad Ales, a conferma della convinzione che non esiste sicurezza alimentare senza tutela dell’ambiente.

Il laboratorio offre alle imprese supporto tecnico-scientifico su misura, affiancamento durante ispezioni, percorsi dedicati per i giovani professionisti e strumenti innovativi per settori delicati come il gluten free, rendendo la sicurezza alimentare un vantaggio competitivo e un valore per tutto il territorio.

Con il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare, 626 School consolida così una leadership costruita sul metodo, sulle relazioni e sull’investimento nei giovani, proponendo un modello replicabile di eccellenza regionale e nazionale.

Per info: www.corsidiformazioneinsardegna.com/