Passeggiando in questa calda estate per i vivaci vicoli di San Teodoro, brulicanti di bancarelle di artigiani, giovani di tutta Italia in vacanza e locali per aperitivi e cene sotto le stelle, viene subito voglia di sedersi per gustare una birra fresca. Per soddisfare questo nostro desiderio estivo siamo andati nel nuovo ristorante di Doppio Malto, la catena italiana che conta 32 locali tra Italia, Francia e Regno Unito, inaugurato venerdì 15 luglio.

Ci accomodiamo con un gruppo di amici all’interno di Doppio Malto per la nostra serata. Sia dentro che fuori, nel dehors esterno, il locale è un mix di luci e colori che trasmettono allegria e spensieratezza. Le stesse sensazioni che si percepiscono dal sorriso dello staff di sala. Non conoscendo le loro birre optiamo subito per un giro degustazione: 8 bicchierini da 12 cl ognuno con le diverse birre artigianali prodotte nel birrificio Doppio Malto che dallo scorso anno ha sede a Iglesias.

Le birre ci vengono raccontate e descritte da una simpatica ragazza dello staff. Restiamo colpiti subito dalla nuova nata, la “O Sole mio”, una American Wheat a bassa fermentazione aromatizzata con bucce di limone. Una birra fresca e beverina ideale per l’estate. La Ultra Pils è una Pils super classica con una punta maggiore di amarezza e una bevibilità praticamente infinita.

Tra le più particolari ci sono sicuramente la “Sexy Ipa”, una Indian Pale Ale ad alta fermentazione, la Cocoa Ipa, una Ipa aromatizzata al cacao dalla generosa gradazione alcolica, la piccante e balsamica “Zingi Ale”, una ginger Ale allo zenzero e la Imperiale, una Black Imperial Ipa, forte nella gradazione (9% vol.) ma gentile nel sapore.

Tra un assaggio e l’altro ci viene un certo appetito. In quattro decidiamo di ordinare una “Brace Mista”, un burger con salmone e fior di latte e un’insalata con pecorino sardo dolce Dop, pere e miele.

La Brace mista, servita in un grande braciere per due persone che viene posizionato al centro del tavolo, è una festa per gli occhi e per il palato. Sulla piastra calda arriva il mix di carni di Doppio Malto: gran tagliata, costine di maiale, cosce di pollo in crosta di caffè e salamelle alla birra Honey Ipa, il tutto servito con giardiniera di verdure fresche croccanti, patate a spicchio con buccia, fiocchi di sale di Trapani e maionese alla birra fatta in casa.

Mentre terminiamo i nostri piatti e li accompagniamo con birre sempre diverse ci facciamo consigliare un dolce con cui concludere la cena. La scelta ricade immancabilmente sul “Birramisù”: la ricetta tradizionale del dolce più famoso del mondo qui viene arricchito dalla presenza della birra Black Stout, che con il suo sapore affumicato conferisce al dessert un gusto molto particolare.

Le birre sempre diverse, l’atmosfera distesa, il profumo di carne sulla brace: Doppio Malto a San Teodoro, così come nelle altre città in cui è presente questa catena tutta italiana, è un luogo in cui è facile sentirsi a casa. Un posto felice.

San Teodoro, borgo della Gallura meridionale che si affaccia sul mare turchese della costa nord orientale della Sardegna, vanta spiagge tra le più belle di tutta l’Isola: Cala Brandinchi, La Cinta, Lu Impostu, solo per citarne alcune.

Cala Brandinchi

Dopo una giornata trascorsa tra i colori incantevoli del mare sardo e una passeggiata tra le vie del borgo dove si respira ad ogni angolo aria d’estate, ci siamo fermati a mangiare in un ristorante davvero particolare: qui tutta la carne servita proviene dalla macelleria di famiglia. Il locale è la prima griglieria con macelleria di San Teodoro.

La griglieria Lo Sfizio da 7 anni propone ai suoi clienti il meglio della carni nostrane, con una predilezione per i prodotti d’Ogliastra, dove il titolare affonda le sue radici. Tagli classici per un prodotto locale e di alta qualità come il porcetto cotto quotidianamente con cura. Una formula vincente che fa della genuinità, qualità e conoscenza i suoi punti di forza.

La carne viene cotta davanti a noi: scegliamo una grigliata mista col meglio delle proposte della macelleria di famiglia e subito veniamo avvolti dall’aroma della legna a carbone e dal dolce suono dello sfrigolio della salsiccia e della pancetta. Da Lo Sfizio il concetto è semplice: scegliere il taglio di carne desiderato e poi vederlo cucinare sotto gli occhi, dentro la griglia a vista che permette di seguire passo dopo passo lo svolgersi del lavoro dei grillers.

Assaggiamo anche la zuppa gallurese preparata da Valentina, la compagna di Gabriel, che ci propone il tipico primo piatto del Nord Sardegna, dagli ingredienti poveri di origine contadina ma con un gusto e una consistenza unici. Si tratta di una zuppa formata da strati di pane imbevuti nel brodo e formaggio. Da Lo Sfizio viene preparata quotidianamente seguendo la ricetta originale.

Per continuare assaporiamo una selezione di formaggi sardi: semistagionati, casu agedu, provole caserecce e pecorino arrosto servito con miele nostrano, una delizia di consistenze e genuinità. La nostra cena si conclude con una sebada di produzione locale.

Formaggio arrosto e miele

Dopo una giornata di mare immersi tra le meraviglie di San Teodoro, impossibile non concludere la serata con le genuine e gustose proposte gastronomiche della griglieria Lo Sfizio, una delle “perle” nel Nord della Sardegna.

Gabriel Serra, il titolare della griglieria Lo Sfizio