Passeggiando in questa calda estate per i vivaci vicoli di San Teodoro, brulicanti di bancarelle di artigiani, giovani di tutta Italia in vacanza e locali per aperitivi e cene sotto le stelle, viene subito voglia di sedersi per gustare una birra fresca. Per soddisfare questo nostro desiderio estivo siamo andati nel nuovo ristorante di Doppio Malto, la catena italiana che conta 32 locali tra Italia, Francia e Regno Unito, inaugurato venerdì 15 luglio.

Ci accomodiamo con un gruppo di amici all’interno di Doppio Malto per la nostra serata. Sia dentro che fuori, nel dehors esterno, il locale è un mix di luci e colori che trasmettono allegria e spensieratezza. Le stesse sensazioni che si percepiscono dal sorriso dello staff di sala. Non conoscendo le loro birre optiamo subito per un giro degustazione: 8 bicchierini da 12 cl ognuno con le diverse birre artigianali prodotte nel birrificio Doppio Malto che dallo scorso anno ha sede a Iglesias.

Le birre ci vengono raccontate e descritte da una simpatica ragazza dello staff. Restiamo colpiti subito dalla nuova nata, la “O Sole mio”, una American Wheat a bassa fermentazione aromatizzata con bucce di limone. Una birra fresca e beverina ideale per l’estate. La Ultra Pils è una Pils super classica con una punta maggiore di amarezza e una bevibilità praticamente infinita.

Tra le più particolari ci sono sicuramente la “Sexy Ipa”, una Indian Pale Ale ad alta fermentazione, la Cocoa Ipa, una Ipa aromatizzata al cacao dalla generosa gradazione alcolica, la piccante e balsamica “Zingi Ale”, una ginger Ale allo zenzero e la Imperiale, una Black Imperial Ipa, forte nella gradazione (9% vol.) ma gentile nel sapore.

Tra un assaggio e l’altro ci viene un certo appetito. In quattro decidiamo di ordinare una “Brace Mista”, un burger con salmone e fior di latte e un’insalata con pecorino sardo dolce Dop, pere e miele.

La Brace mista, servita in un grande braciere per due persone che viene posizionato al centro del tavolo, è una festa per gli occhi e per il palato. Sulla piastra calda arriva il mix di carni di Doppio Malto: gran tagliata, costine di maiale, cosce di pollo in crosta di caffè e salamelle alla birra Honey Ipa, il tutto servito con giardiniera di verdure fresche croccanti, patate a spicchio con buccia, fiocchi di sale di Trapani e maionese alla birra fatta in casa.

Mentre terminiamo i nostri piatti e li accompagniamo con birre sempre diverse ci facciamo consigliare un dolce con cui concludere la cena. La scelta ricade immancabilmente sul “Birramisù”: la ricetta tradizionale del dolce più famoso del mondo qui viene arricchito dalla presenza della birra Black Stout, che con il suo sapore affumicato conferisce al dessert un gusto molto particolare.

Le birre sempre diverse, l’atmosfera distesa, il profumo di carne sulla brace: Doppio Malto a San Teodoro, così come nelle altre città in cui è presente questa catena tutta italiana, è un luogo in cui è facile sentirsi a casa. Un posto felice.

Che si tratti delle nostre case o del nostro luogo di lavoro, a tutti noi è capitato di dover fare i conti con un ospite indesiderato che non abbiamo invitato. No, non ci riferiamo ai ladri. Questa volta parliamo delle più comuni infestazioni da parassiti, ratti e volatili che danneggiano la struttura e in molti casi mettono a rischio la nostra salute. I servizi professionali di disinfestazione possono essere l’unico rimedio efficace per tornare a vivere sereni. Ma badate bene, disinfestare non significa spruzzare del veleno. C’è ancora molta ignoranza e paura in merito a questi servizi perché si pensa siano dannosi più dell’infestazione in sé, per la salute umana. Ma il settore ormai si è evoluto in processi sempre più all’avanguardia. Nel nord Sardegna un punto di riferimento quando si tratta di risolvere queste fastidiose e spiacevoli situazioni è Igienica Sassarese che opera nel nord dell’isola dal 1974, fondata da Francesco Fresi e guidata attualmente dai figli Stefano e Paola.

“La nostra è un azienda a conduzione familiare nata più di 50 anni fa per elargire servizi di disinfestazione e derattizzazione – racconta il titolare Stefano – Seguendo le orme di nostro nonno che all’epoca lavorava nel settore antimalarico della provincia di Sassari, mio padre decise di aprire un’attività che all’epoca non era diffusa come oggi. Le soluzioni, infatti, erano spesso artigianali e fai da te. La sua fu una sfida coraggiosa e innovativa”.

In questi cinque decenni il panorama dei servizi offerti si è ampliato notevolmente. L’azienda conta otto dipendenti e oggi si occupa anche di risolvere gli innumerevoli e sempre più frequenti danni provocati dai volatili molesti, sia nelle case private ma anche in uffici, strutture ed immobili di qualunque genere.

“L’aumento degli impianti fotovoltaici ha incrementato in modo consistente il problema dei piccioni sulle coperture – ci spiega Stefano – In quest’ottica abbiamo sviluppato strategie integrate che permettono di liberare le strutture e sanificarle dal guano, un elemento da non sottovalutare sia dal punto di vista sanitario che dal punto di vista della pesante corrosione sulle superfici”.

Igienica sassarese è un’azienda all’avanguardia specializzata anche in installazioni in quota grazie alla presenza di personale abilitato alla esecuzione di interventi su fune.

Ma come funziona il servizio anti-volatili per fotovoltaico, uno dei più richiesti attualmente? Stefano ci spiega che: “Consiste nell’installare delle particolari barriere a “pettine rovesciato” le quali impediscono l’ingresso al di sotto dei pannelli da parte dei piccioni”.

Qualora l’azione dissuasiva non fosse raggiunta completamente, il servizio verrà integrato con l’impianto elettrostatico.

Questi servizi non provocano la morte dei piccioni ma assicurano uno spazio finalmente libero dalla loro fastidiosa presenza. Gli altri servizi offerti sono: il trattamento antitarlo (mobili, parquet e travi), la disinfestazione anossica sui libri antichi ed i piani di monitoraggio infestanti presso le industri alimentari come previsto dalle normative cogenti e volontarie (BRC, IFS).

Ricordiamo anche che ritardare un intervento professionale non solo aggrava il problema, ma aumenta anche la conseguente spesa economica. Per questo la disinfestazione professionale non deve essere percepita come una spesa ma come un investimento essenziale che ti farà risparmiare tempo, denaro e stress e ti proteggerà da gravi malattie.