I migliori caffè e cappuccini di Sardegna li prepara una barista di Tortolì. Sara Farci, 28 anni, ha vinto le selezioni regionali per la partecipazione alla decima edizione di Espresso Italiano Champion, il campionato baristi organizzato ogni anno dall’Istituto nazionale Espresso italiano (Inei), le cui finali si terranno a Milano il prossimo autunno.

Come informa l’Ansa le prove sarde si sono svolte a Sassari nella sala di formazione Altascuola, curate da AltoGusto, azienda leader in Sardegna nella produzione e distribuzione del caffè, e hanno visto la partecipazione di tredici concorrenti arrivati da tutta l’isola.

In gara ogni concorrente ha tarato l’attrezzatura e ha preparato in soli 11 minuti quattro espresso e quattro cappuccini sotto gli occhi dei giudici tecnici. Caffè e cappuccini sono stati quindi valutati da una giuria sensoriale che ha operato in modo blind, chiusa in una stanza isolata, secondo gli standard indicati dall’Istituto internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac), presente in sala con un supervisore.

Sara Farci gestisce la sua attività nel centro di Tortolì. “L’ho aperta da circa un anno insieme al mio compagno, ma già da sette anni gestisco in estate un chiosco-bar sulla spiaggia – racconta la 28enne – È la prima volta che partecipo a una selezione, ma in questi anni ho seguito molti corsi organizzati da Altascuola in Sardegna e anche a Cremona. Questo risultato è una grande soddisfazione personale, ma non mi illudo. La nostra è una professione che richiede molta formazione e continui aggiornamenti”. Sara Farci rappresenterà la Sardegna alle semifinali nazionali dell’Espresso Italiano Champion in programma a giugno a Milano, ultimo ostacolo per arrivare alle finali della competizione, in autunno.

La comunità di Oniferi è in lutto per la scomparsa di Tzia Maria Argiolas, venuta a mancare all’età di 102 anni. Con lei, il paese perde non solo la sua cittadina più anziana, ma anche una figura simbolica, memoria vivente di un secolo di storia e tradizioni.

A dare la triste notizia è il sindaco Antonello Piras, che ha voluto esprimere il cordoglio dell’intera comunità: “La scomparsa di Tzia Maria Argiolas all’età di 102 anni è una notizia che rattrista profondamente la nostra comunità, che con lei perde la sua cittadina più anziana. A nome di tutto il paese esprimo le più sincere condoglianze ai familiari e agli amici. La sua lunga vita è stata un esempio di forza. La ricorderemo sempre con affetto e rispetto. A la connoschere in sa santa gloria.”

Tzia Maria era conosciuta e benvoluta da tutti. La sua vita, semplice ma ricca di valori, ha lasciato un segno profondo in chi ha avuto il privilegio di conoscerla. La sua presenza discreta e significativa sarà ricordata con affetto.