Il microbirrificio agricolo Lara di Tertenia nasce dalla passione per la birra di Francesca Lara e di suo marito Gianni Piroddi. Lei infermiera professionale all’ospedale di Lanusei, lui perito tecnico, lasciano un lavoro sicuro per buttarsi a capofitto nella nuova impresa, ed è un successo.

 In quale anno nasce la vostra azienda?

Il Birrificio avvia in via sperimentale la prima produzione nel 1999. Abbiamo studiato molto sia la scelta della materia prima sia la composizione della birra prima di iniziare a produrre.

Quanti litri di birra producevate nei primi anni e quanti attualmente?

Nei primissimi anni di attività si producevano mille litri di birra. E’nel 2013 che abbiamo fatto il grande salto di produzione, abbiamo imbottigliato 64.000 litri di birra.

Dove vengono coltivati i cereali utilizzati? Dove vengono maltati?

I cereali vengono coltivati in Sardegna, il principale, l’orzo, lo coltiviamo nella località San Giorgio a Tertenia e nella Marmilla. Siamo i primi ad aver prodotto la birra sarda al 100%. Il cereale viene maltato in Inghilterra, a questo proposito, la nostra idea è quella di aprire una mini malteria adiacente al birrificio.

Quanti tipi di birra producete e quali le caratteristiche?

Produciamo otto tipi di birra diversa la W16, la Tzar, la Rubja, la birra del Senatore e ancora le quattro sorelle Moretta, Affumiada, Sennora e Picculina, ispirate alle sorelle Lara appunto. La gradazione alcolica va da un minimo di 4,5 ai 9 gradi La più venduta è quella senatore. La birra Lara ha una gasatura naturale derivata dai lieviti, l’alta fermentazione dona alla birra aromi e profumi ben diversi da quelli delle birre a bassa fermentazione. I formati presenti sul mercato sono quello da 50cl da 33cl da 75cl e da due litri. Il formato maggiormente richiesto dai ristoratori è quello da 75.

Quali sono le vostre idee per il futuro dell’azienda?

Oltre alla già citata mini-malteria, il birrificio sarà dotato a breve di un nuovo impianto, moderno e automatizzato che ci permetterà di passare da una produzione di 800 litri al giorno a 2000 e che, consentirà di produrre sette giorni su sette.

Sos biddizzolos pantuma de sa Sardigna:mudores chi contant istorias.

Sa Sardigna no est fatta solu de plajas de cartolina e tzittades pipirudas. In sa parte de intro, intre montes,campedas e baddes ismentigadas, bivent sos burgos pantuma, biddizzolos pitticcos chi sutempus at isboidadu ma chi cusserbant s’ammaju de su passadu, logoso in sos cales su mudore diventat contu e donzi pedra custoit una memoria.

Calicunu est bistadu abbandonadu po problemas de sa nadura, atteros po motivos accolomicos o puitte troppu bolantzigos e diffitziles de segudare. In Ozzastra, po esempiu, Gairo Bezzu e Osini Bezzu sunt duos intre sos burgos ammaghiantes abbandonados de s’isula:su primu est bistadu movidu in sos annos ’50 pustis de sas fogosas prenas e franas chi nde ant compromittidu sa firmesa, dassande a sas intemperias domos e carrelas, oe iscenariu ammaghiante e tristu; su secundu, Osini Bezzu, cun sas domos suas de pedra apperricadas in su corongiu e sa cresia chi est ancora in pe’, est bistadu a sa mattessi manera sinzadu dae sas franas chi ant custrintu sos abitantes a fraigare pius a monte, ma sighit a bivere comente unu museu a chelu abbertu.

Addià s’Ozzastra, atteros logos ant tentu unu destinu simile: in su Sulcis e in s’Iglesiente sos biddizzolos de Ingurtosu, Montevecchio e Argentiera sunt naschidos a inghiriu de sas minieras e po deghinas de annosa ant accasazzadu iscolas,cresias, buttegas e pratas animadas, fintzas a cando sa crisi de sas attividades de sas minieras at istudadu sa vida de donzi die dassande in pe solu sas architetturas, chi oe testimonzant una sumana.

Passizzare intre sos burgos pantuma de sa Sardigna cheret narrere s’affundare in aeras suspesas e casi fantasticas: sas domos chentza copertura, sas pratas ficchidas dae su prantamine, sas cresias chi resistint a su tempus sunt iscenarios capatzes de attraere biazzadores in chirca de emossiones, e pessonas chi amant sos logos bolanzigos e fottograffos in chirca de bistas unicas.

Attività realizzata col contributo della Regione Sardegna — IMPRENTAS 2024-2025. LR 22/2018, art. 22