La patata ‘e moro è un tubero tipico di Scano di Montiferro, nella regione omonima. Rappresenta un interessante esempio di prodotto importato nelle regioni sarde e pur essendo associata alla varietà di patata Vitelotte coltivata in altre regioni, soprattutto in Francia, si tratta di una biodiversità.

Il termine “moro” deriva dal concetto di importazione, indicando che questo tubero è stato introdotto nell’isola. Contrariamente a un’errata credenza che gli arabi, noti come “mori”, potessero aver introdotto la patata in Sardegna, è stato più probabilmente il risultato delle colonizzazioni spagnole nelle Americhe.

La patata di Scano Montiferro – Foto Facebook/Patataemoro di Scano Montiferro

La patata ‘e moro si caratterizza per il colore scuro del tubero, esteticamente meno attraente ma con una sorprendente polpa viola. Questo tipo di patata è tipico di Scano di Montiferro ed è quasi sconosciuto nel resto della Sardegna.

Secondo la memoria degli anziani del paese, sebbene questa varietà di patata non garantisse rendimenti elevati, veniva comunque coltivata per demarcare i confini delle proprietà. In passato, era tradizione consumarla arrosto, ma oggi alcuni preferiscono friggerla o utilizzare la pasta viola per preparare gustosi gnocchi.

L’analisi del profilo genetico della patata viola di Scano di Montiferro ha rivelato somiglianze con la varietà Vitelotte, che è coltivata anche in altre aree, principalmente in Francia. Questa connessione genetica suggerisce un legame tra la patata ‘e moro e altre varietà coltivate in diverse parti del mondo.

Il grande patriota italiano Giuseppe Garibaldi, oltre a essere un leader militare e politico di spicco, era anche un amante degli animali. Secondo Manlio Brigaglia, studioso che ha approfondito questo aspetto della vita di Garibaldi, nel 1866 la fattoria garibaldina contava 150 bovini, 214 capre, 100 pecore, 25 capretti, 400 polli, 50 maiali, 60 asinelli e 2 tori.

Garibaldi aveva un’affezione particolare per gli asinelli e per ironizzare sui suoi avversari politici li battezzava con i loro nomi. Ad esempio, quattro dei suoi asinelli avevano i nomi di Pio IX (Papa Pio IX), Napoleone III (l’Imperatore francese), Oudinot (generale francese che restituì Roma al Papa nel 1849) e Immacolata Concezione. Nomi in parte assegnati per schernire i suoi rivali, in parte per esplicitare il suo noto anticlericalismo.

Anche i cani di Garibaldi avevano nomi interessanti come Aspromonte, Bixio, Foin e Tho.