Lo sapevate? Perché l’acquavite in Sardegna viene anche chiamata filu ‘e ferru?

In Sardegna, più o meno clandestinamente si produce da secoli un’ottima acquavite. Sapete perché viene anche chiamata fil’e ferru?

Il filu ‘e ferru o filu ferru (nome esteso in sardo: filu de ferru) chiamata in italiano “acquavite di Sardegna” è un’acquavite il cui nome, tradotto letteralmente, significa “filo di ferro”. In alcune zone della Sardegna viene detta anche abbardente, che significa “acqua che arde, che prende fuoco, molto forte”.

Per la produzione a livello semindustriale (ma anche privato) spesso vengono distillate vinacce sarde di alta qualità (di altissima qualità sono le acquaviti ottenute dalla distillazione delle vinacce di Vernaccia) che danno un prodotto con gradazione alcolica che molto spesso supera i 40 gradi.

Talvolta, soprattutto quando non si utilizzano vinacce di alta qualità, l’acquavite viene aromatizzata con finocchietto, miele, mirto, melagrana o altri aromi o ingredienti, esattamente come accade per le grappe nazionali, anche se la grappa e l’acquavite non sono la stessa cosa (ma questa è un’altra storia).
Perché viene chiamata anche fil’e ferru, quindi?

Il nome risale a qualche secolo fa e deriva dal metodo utilizzato per nascondere gli alambicchi quando l’acquavite veniva prodotta clandestinamente. I contenitori con il distillato e gli alambicchi venivano nascosti sottoterra e, per poterne individuare la posizione esatta in momenti successivi, venivano legati con uno o più fili di ferro con un capo che sporgeva dal terreno, favorendo quindi il ritrovamento dell’alambicco con l’acquavite.

L’avvento della legge sui Monopoli di Stato ne ha vietato definitivamente la produzione in proprio ma nei paesi sardi quasi tutte le persone che hanno almeno una vigna e producono vino, realizzano anche una propria acquavite, o fil’e ferru che dir si voglia.
Curiosamente anche il nome acquavite nasconde origini particolari: alcuni pensavano potesse essere legata all’acque e alla vite e invece il nome, che esplicitamente nasconde un alone di magia, deriva dal latino alchimistico aqua vitae, cioè acqua della vita o se vogliamo elisir di lunga vita.

Si chiama acquavite ogni bevanda fortemente alcolica ottenuta per distillazione di liquidi zuccherini fermentati. Abbiamo dunque l’acquavite di vino (cognac in Francia, brandy altrove); l’acquavite di vinacce (la grappa, appunto); di prugne (lo slivoviz); di orzo o di malto (il whisky); di ginepro (il gin); di melassa di canna da zucchero (il rum) per citarne solo alcune.

Nella giornata di ieri, l’atleta di Tortolì Stefano Nieddu (già campione del mondo nella categoria – 90kg e secondo assoluto in tutte le categorie) ha trionfato agli Europei di Powerlifting che si sono svolti in Inghilterra.

L’ogliastrino – unico rappresentante della Sardegna -, è salito in pedana scena al Lynk Fitness a Brandon (Suffolk) una cittadina vicino Cambridge.

Nieddu, nella competizione ha prevalso nella specialità deadlift  (stacco da terra) nella categoria – 90 kg e inoltre si è aggiudicato il premio “best lifter” assoluto.

Il tortoliese, nonostante non sia arrivato all’appuntamento nelle migliori condizioni fisiche – appena rientrato da un lungo stop forzato – e lontano dal peso forma – 85,3 kg, ben 5 in meno – è stato capace di sollevare 285 kg, sfiorando l’impresa nella terza alzata a 322,5 kg.

Da sottolineare che nel maggio di quest’anno, l’ogliastrino è riuscito a eguagliare il record europeo e mondiale di specialità nella propria  categoria portandolo da 300 a 320 kg, in terza alzata in occasione della gara nazionale (Federazione wdfpf), in una tappa del campionato sardo.

Il prossimo obiettivo per Nieddu, saranno i prossimi Mondiali del 2023, dove tenterà di superare ancora i suoi limiti. Infatti dopo qualche giorno di riposo, inizierà a prepararsi al meglio per la gara iridata che si spera possa essere ospitata in Sardegna.

L’atleta si allena nella palestra BeneFitness ASD di Tortolì, ed è supportato nel migliore dei modi a livello fisico e mentale dall’allenatore Daniele Conchedda, fondamentale per il raggiungimento di questi incredibili risultati.

Il giovane talento, pratica il Powerlifiting da circa sei anni, uno sport concentrato interamente sulla forza fisica dell’individuo e sul miglioramento graduale delle proprie capacità.