Le origini di questa razza canina autoctona dell’Isola sono antichissime, quanto il suo utilizzo da parte dell’uomo come cane da guardia e per la caccia.

Su “Cani Pertiatzu” è sempre stato considerato un cacciatore e guardiano eccellente, grazie alle sue numerose qualità.  Un cane intelligente, coraggioso, affidabile, dal buon temperamento ma estremamente reattivo.

Ma qual’è il significato del temine sardo “pertiatzu”? Oggi è riferito all’indole indomita di questa tipologia di cane nell’eseguire i comandi del padrone. Tale nome deriva dalla parola “pertias” (strisce), infatti la maggior parte degli esemplari di questa razza hanno il mantello tigrato. In particolare strisce di colore chiaro e scuro, a parte la testa solitamente nera.

In “Limba” è conosciuto anche con il nome di  “Trighinu o Trinu” e “Jàgaru“. Anche il primo termine si rifà a al tipico colore del mantello del cane, mentre la parola “Jàgaru” ha un significato diverso. Infatti questo nome sinonimo di “Jàcaru” e “Zacaru” deriverebbe da”jagarai”, “jacarare”, “zacarare” o “aggiagarai” (aizzare, assalire, mettere in fuga o attaccare).

E proprio con uno di questi termini, troviamo indicato nella “Carta de Logu“, un grosso cane mastino medievale sardo.

L’antico codice civile, penale e rurale del Giudicato d’Arborea prevede precetti e tutele del “Jacaru“. Innanzitutto ne dispone adeguata custodia e vigilanza, pena l’uccisione dell’animale e la sanzione per il proprietario. Nel caso di furto, il colpevole condannato avrebbe dovuto versare una notevole somma di denaro al legittimo padrone.

Questo sottolinea l’importanza di questa razza canina all’epoca, che continuò ad avere sotto la dominazione spagnola con molti di questi esemplari portati in Spagna e nel Regno di Napoli.

Il “cane sardo tigrato” originario, ma anche quello del XIV secolo, doveva essere di taglia molto grande e le sue doti erano preziose per l’economia rurale. Quello arrivato fino a noi oggi chiamato anche Dogo Sardesco, è un animale più slanciato ma comunque possente.

E’ un molossoide, brachicefalo con muso corto con orecchie piccole e triangolari. Dotato di una possente dentatura con chiusura a tenaglia o a forbice. Questa caratteristica e la proverbiale forza, lo rendono ancora oggi un cane perfetto per guardia e conduttore del bestiame bovino.

Ha una muscolatura molto sviluppata, con le zampe posteriori più slanciate rispetto alle anteriori. L’altezza varia al garrese tra i cinquanta e i sessantacinque centimetri, la groppa solitamente risulta più bassa. Il peso dell’animale si aggira tra i trenta e i quarantacinque chilogrammi.

Il classico mantello varia dal colore nero al grigio, e le striature hanno la tonalità bianche e color miele.  Il pelo duro e ispido è solitamente corto o di media lunghezza.

E’ stato utilizzato nella Guerra Italo-Turca del 1911, dove molti esemplari di “Cani Pertiatzu” sono riconoscibili nella foto prima della partenza per la Libia dal porto di Cagliari.

Ma molti dimenticano un altro fatto avvenuto nel gennaio del 1793, dove questa razza canina fu protagonista nel litorale quartese. Le truppe francesi che tentarono di invadere l’Isola, non furono respinte solo dalle milizie sarde. A dare manforte accorsero i contadini e pastori transumanti. Questi in quel periodo portavano a svernare le proprie greggi nelle pianure e aizzarono nella notte i fedeli cani, tra i quali i “Pertiatzus”, contro i francesi. Gli invasori aggrediti e dilaniati tra le dune del litorale fuggirono in mare disordinatamente.

Su “Cani Pertiatzu” ha rischiato l’estinzione, ma è sopravvissuto nelle zone più interne dell’Ogliastra, Barbagia, Baronia e del Sulcis. Oggi, il suo numero è in aumento grazie ai molti estimatori, e nonostante non sia una razza riconosciuta dalla FCI è molto apprezzata in Italia e all’estero.

Ringraziamo per le foto, Bernardo Deidda di Seui.

Ogliastra terra dei centenari, sì, ma anche di bellezze che mozzano il fiato. È un’isola nell’Isola, un lembo di terra dove si respira aria pura e dove le perle naturali sono a portata di sguardo, di tocco. Ce ne siamo già innamorati, tra l’acqua del mare che sembra trasparente, ciottoli bianchi come la neve, archi di pietra che fendono le onde, cattedrali di porfido rosso che sembrano fare da guardiani, paesaggi da quadro e tanto altro. Oggi siamo nella spiaggetta di Porto Frailis, piccola ma suggestiva. Ci restano alcune settimane di vacanza e siamo pronti a goderci ogni ora, ogni minuto e ogni secondo di questo luogo che odora di Sardegna e di relax.

Dopo aver trascorso tutta la giornata tra le onde e aver preso un po’ di sole, e soprattutto dopo una bella doccia, torniamo esattamente lì. Sì, perché sopra la lingua di sabbia che ci ha rubato il cuore, con soli dieci gradini a separarli, c’è un locale che in tanti ci hanno consigliato: l’Acquachiara. Sono le 18 circa, il sole è ancora alto e il caldo non ha lasciato la presa, ma una brezza leggera regala refrigerio. Appena entrati, ci rendiamo conto che tutto qui è curato nei minimi dettagli: la location è elegante, di tendenza, frizzante e raffinata al tempo stesso. Il verde del giardino si sposa alla perfezione con l’azzurro che ruba gli occhi: da quassù, la vista sulla baia di Porto Frailis è mozzafiato. Ci guardiamo intorno, il locale è quasi pieno, ma l’atmosfera è rilassata. Non c’è confusione.

Veniamo accolti da una ragazza dello staff. Sorride mentre ci spiega le novità di quest’anno e veniamo contagiati dal suo entusiasmo. Proveremo senz’altro l’aperitivo con il sushi, che è previsto ogni sera. Stiamo chiacchierando con serenità nei divanetti del locale, quando arrivano i nostri drink: basta un solo assaggio per capire che il sushi, presentato in maniera creativa, è preparato con ingredienti freschissimi e con grande maestria.

Ci avevano detto che il menù del locale combina sapori mediterranei con influenze mediterranee, per un’esperienza gastronomica completa, e ci troviamo perfettamente d’accordo. Mandiamo con la ragazza dello staff – che viene gentilmente a chiederci come ci stiamo trovando – i complimenti al sushiman Diego, dalle mani d’oro, e apprendiamo tante belle novità delle quali faremo tesoro per i prossimi giorni.

Domani, infatti, torneremo per il Business Lunch, pensato non solo per gli incontri di lavoro ma anche per chi vuole godersi un pranzo con piatti freschi e leggeri, preparati al momento, con vista mare e poi… be’, godremo della bellezza della Infinity Pool. Poiché dalla mattina alle 18 l’ingresso è limitato, prenotiamo, ma sappiamo anche che dopo le 18 l’ingresso è libero e gratuito con la consumazione di un drink.

Ah, e dopodomani sarà la serata con musica live! Mi appunto tutte queste chicche pensando se riusciremo a essere presenti al Saturday Night Fever e al Pool Party domenicale: la loro inaugurazione è fissata per il 2 giugno. Tra una chiacchiera e l’altra, ci accorgiamo che è ora di andare: siamo attesi da una coppia di amici per cena, che porteremo con noi nelle serate previste in questa location così caratteristica. Ma quando un posto fa breccia nel tuo cuore, te lo vuoi godere appieno, senza freni, quindi dopo cena torneremo per gustarci qualche cocktail frizzante. Il locale chiude tardi, sappiamo che questo è un invito a tornare.

Saliamo il vialetto che porta ai parcheggi, non senza aver buttato un occhio sul mare: il giorno si sta spegnendo e sull’acqua i riflessi delle luci creano dei giochi irresistibili. Ci rendiamo conto che questa non è stata solo una degustazione di sushi, ma un’esperienza multisensoriale, completa. Making memories: abbiamo iniziato, ma proseguiremo nei prossimi giorni.