Che gli antichi attribuissero origini diaboliche ai più comuni mali fisici è cosa ormai nota. Allo stesso modo anche le cure fatte recitando lunghe preghiere, tramandate ai nostri nonni e da noi oggi dimenticate.

Di interesse prettamente culturale per la nostra Sardegna è la storia raccontata da Efisio Sanna in “Is Mixinas Antigas”, una raccolta di preghiere e “brebus” che i nostri avi usavano per curarsi da soli.

C’era una volta una ragazza incontentabile che non mancava mai di rifiutare ogni pretendente che bussasse alla sua porta. Un giorno, però, si presentò un giovanotto bellissimo che, incredibilmente, carpisce il cuore della bella: era il diavolo travestito.

Viene fissata la data per la festa di fidanzamento. Quel giorno, tra gli invitati, si presenta anche San Martino, vestito da mendicante, a chiedere alloggio per ripararsi dal temporale. Viene fatto entrare e accomodare nella stanzetta dove l’asino macinava il grano. Subito, si addormenta sopra un giaciglio di paglia ancora umida, bagnata affinché l’asino, mentre girava attorno alla macina, non vi scivolasse.

Finita la festa, lo sposo va via e subito la fanciulla avverte fortissimi dolori al ventre. Inutili sono le cure della madre, preoccupata. Subito, però, San Martino, svegliato dalle urla, chiede di poter intervenire in soccorso della ragazza. Dopo varie titubanze da parte della sposa, viene fatto entrare nella stanza della malata e imponendo le mani sul ventre di questa recita una preghiera.

Non appena San Martino esce dalla stanza della malata, questa subito si alza guarita completamente.

Viviana Catzola è una giovane mamma di Triei. Si dedica ai dolci da quando era una bimba ma ha scoperto solo una decina di anni fa la passione per la decorazione.

Oggi ci presenta la sua ricetta per preparare i Pirichittus di Triei.

Ingredienti: 

1 kg di farina 00
6 tuorli + 2 uova intere
1 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaio di strutto
1 bicchiere di latte (all’occorrenza)
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa 
600 gr di zucchero, un bicchiere d’acqua e scorza di limone grattugia.

Preparazione

Sbattete leggermente le uova e aggiungete lo zucchero. Incorporate l’olio e lo strutto. Aggiungete piano piano la farina e lavorate il composto finché diventa elastico e non appiccicoso. Nel caso fosse duro aggiungete del latte per ammorbidirlo.

Quando l’impasto è pronto fate dei lombrichi (come in foto) e ricavate dei piccoli rombi. Infornateli a 180° per 10 minuti.

Quando sono cotti si possono glassare: fate sciogliere lo zucchero nell’acqua in un tegame basso ma largo. Aggiungete piano i pirichittus nello zucchero e girateli per avere una glassatura omogenea. Aggiungete la scorza del limone e spegnete il fuoco. Mentre stanno asciugando toglieteli e disponeteli in un vassoio asciutto per farli sfreddare.