Avrebbe dovuto chiudersi il 31 ottobre la campagna antincendi boschivi 2017, ma il pericolo che si sviluppino altri roghi ha fatto posticipare la data di una settimana.

Slitta  quindi al 7 novembre la chiusura della Campagna. A causa dell’andamento meteo il direttore della Protezione civile regionale Graziano Nudda, sentiti il Comandante del Corpo forestale e di vigilanza ambientale regionale Gavino Diana e il direttore generale dell’Agenzia Forestas Antonio Casula, ha infatti deciso di posticipare la fine del periodo di “stato di elevato pericolo incendi boschivi” che era stata individuata dalle ultime Prescrizioni regionali antincendi per il 31 ottobre.

“Questa è una situazione particolarmente impegnativa dal punto di vista meteo perché la prolungata siccità e le elevate temperature potrebbero ancora favorire la propagazione di incendi boschivi nella nostra isola”, spiega l’assessora regionale con delega alla Protezione civile Donatella Spano sul posticipo di sette giorni. “Raccomando a tutti di continuare a tenere comportamenti responsabili a tutela dell’incolumità delle persone e dell’ambiente”, conclude.

Per mantenere alta la guardia sulla sicurezza, soltanto chi avrà l’autorizzazione dal Corpo forestale potrà svolgere, nel periodo dall’1 al 7 novembre, l’attività di abbruciamento di stoppie, residui colturali e selvicolturali, pascoli nudi, cespugliati o alberati, nonché di terreni agricoli temporaneamente improduttivi. Queste pratiche agricole dovranno rispettare quanto previsto dalle Prescrizioni regionali antincendi 2017-2019.

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.