Polpette avvelenate e altre atrocità nelle aree cani di Milano.

Le polpette avvelenate dentro le aree cani non solo la solita leggenda metropolitana. Sono una piaga che va avanti da anni che s’intensifica durante l’estate.

Continua per la terza estate di fila l’incubo dei proprietari di cani. In realtà chi ha un cane, o chi conosce persone che ne posseggono uno, sa benissimo che questa atrocità va avanti da molto prima. Era il lontano 2008 a Milano e l’estate era torrida. Un giorno di giugno, le prime pagine di tutti i maggiori giornali riportano la notizia di un cucciolo di 14 mesi che, davanti agli occhi increduli dei padroni che frequentano lo spazio per animali in zona Corvetto, muore all’improvviso, dopo aver avuto spasmi e convulsioni per circa quindici minuti. È il primo caso che a Milano fa esplodere una bolla mediatica di indignazione, rabbia, curiosità e anche ricerche. Tutti si svegliano dal loro tepore accaldato e tengono gli occhi vigili quando passeggiano sotto casa con i loro amici a quattro zampe. Ma il fenomeno rimane contenuto, ricopre i trafiletti dei giornali e qualche piccolo servigio al tg della sera. Almeno fino al 2019.

È proprio nell’estate di quattro anni fa che nel milanese scoppia un’ondata di crisi: i telefoni dei pronto soccorso veterinari cominciano a suonare all’impazzata perché ovunque arrivano casi di cani che hanno ingerito polpette avvelenate e pezzi di carne cui erano stati conficcati dentro dei chiodi o pezzi di vetro. Un vero e proprio allarme: sono sconvolti i padroni e anche i loro amici, tutti provano rabbia e incredulità. Chi mai farebbe una cosa simile a un animale?

Purtroppo questa pratica disumana continua estate dopo estate, con pezzi di cibo avvelenati lasciati nelle aree cane o nei marciapiedi da qualche malintenzionato (per non dire altro) sadico e psicotico. I colpevoli di questi gesti crudeli quanto assurdi sono molto difficili da identificare perché spesso vicino le aree cani e nei parchi mancano le videocamere di sicurezza ed è raro che un individuo che si aggira nello spazio animali venga notato.

Un’azione senza senso, che purtroppo ha tanti precedenti. Tutto ciò non succede solo a Milano ma anche nell’hinterland: è il caso di un cane che frequentava insieme ai padroni l’area cani in via Nino Bixio, a Rho. È morto tra le convulsioni proprio mentre stava giocando e correndo in compagnia di altri cani. Morte improvvisa? No, colpa di una polpetta avvelenata. I veterinari hanno tentato di salvarlo in tutti i modi, senza riuscirci. Il parco adesso è stato blindato, in attesa di risalire al colpevole.

La stessa cosa accade nelle grandi aree cani vicino alla fermata della metro di Piazza Abbiategrasso. Dentro le esche c’è veleno per topi e i proprietari di cani non dormono sonni tranquilli da tre settimane. “Attenzione! Tenere i cani al guinzaglio”, recitano alcuni cartelli vicino alle zone per animali. Ad aver preso in mano le redini della situazione è la Direzione sicurezza urbana della polizia locale, ma più che apporre qualche segnalazione e rimuovere tutte le polpette sospette dall’area cani, possono solo affidarsi agli occhi dei padroni dei cani.

Fate attenzione anche voi! Se sospettate che l’area cani non sia sicura, avvisate immediatamente la Polizia Locale perché prelevi i bocconcini sospetti e se, malauguratamente il vostro cane li avesse già ingeriti, portatelo immediatamente dal veterinario.

Lo sapevate? La cotoletta alla milanese è un piatto austriaco…oppure napoletano!
Cotoletta alla milanese…o viennese? O napoletana? L’origine di questo piatto è ancora incerta…

Ebbene sì, la nostra amata cotoletta alla milanese, preparata con carne di vitello, impanata e fritta, servita con insalata o più spesso patate fritte o arrosto, è una tradizione tutt’altro che milanese doc. Quello che le migliori trattorie di Milano spacciano come un vero piatto milanese, reduce dalla tradizione culinaria meneghina da secoli, è in realtà un piatto con radici molto più antiche e per niente lombarde! Vediamo di capirci qualcosa.

La scuola di pensiero, per tutti i milanesi che vogliono dare alla cotoletta l’origine che merita, si divide in due fazioni ben distinte: c’è chi dice che sia un piatto che affonda le sue radici nell’Impero Austro-Ungarico e chi invece sostiene che la cotoletta sia da associare alla tradizione culinaria partenopea.

Per i fervidi sostenitori della prima tesi, la “Wiener Schnitzel”, conosciuta dagli italiani come “cotoletta alla viennese”, è una specialità, appunto, della cucina viennese. Si tratta di una sottile fetta di vitello impanata e fritta nello strutto. Già così, ricorda molto la cotoletta milanese, che invece viene fritta nel burro, ma ad ogni modo anche quella della tradizione viennese viene servita con lattuga o patate. Un’altra cosa che accomuna queste cotolette è che sono entrambe servite con una fetta di limone da spremere direttamente sull’’impanatura della carne. Insomma, se un milanese e un viennese fossero fuori a cena insieme, potrebbero ordinare due piatti uguali, ma con nomi diversi.

E infatti la “Wiener Schnitzel” è stata spesso al centro di una disputa fra la cucina italiana e quella austriaca. Gli austriaci dicono che il piatto meneghino è solo una versione della loro cotoletta, imparata dai soldati osservando i cuochi dei reggimenti occupanti, e gli italiani dicono invece che gli austriaci hanno copiato il piatto meneghino quando Josef Radetzky è tornato in Austria dopo un lungo soggiorno in Lombardia. Insomma, tutti si puntano il dito e si accusa a vicenda di aver copiato la tradizione altrui.

C’è poi la seconda scuola di pensiero, più patriottica, che vede la famosa cotoletta impanata come un piatto che nasce a Napoli. Nella seconda metà del ‘700 il capoluogo partenopeo era uno dei più importanti centri in Europa e il secondo porto del Mediterraneo (dopo Istanbul). La Napoli del 1773 era un crocevia di commercianti, culture, popoli e tradizioni. Il cuoco Vincenzo Corrado pubblica la ricetta delle “Coste di vitello imboracciate” che riprende in qualche modo la ricetta della “cotolette” francese. La preparazione prevedeva che la cotoletta andasse prima nel burro e poi nell’uovo sbattuto, nel formaggio grattugiato e per ultimo nel pangrattato. Solo alla fine andava fritta nello strutto. Da questa ricetta i lombardi avrebbero iniziato a preparare le “Costoline di vitello fritte alla milanese”, modificandone ovviamente i passaggi. Secondo la ricetta milanese le costolette vengono passate nell’uovo e nel pangrattato e poi fritte nel burro. L’idea iniziale sarebbe quindi di natura francese, poi sviluppata dai napoletani nel 18° secolo e nel 1800 dai milanesi.

L’origine della cotoletta, insomma, è incerta, e questo ha aperto le porte a elucubrazioni e prese di merito da parte di chiunque. Comunque, da qualsiasi parte del mondo arrivi questa tradizione, la cotoletta è un piatto delizioso e tutti dovrebbero provarla almeno una volta nella vita.

E tu, di qualche filosofia sei?