Lo sapevate? Perché A Milano ci sono così tanti All You Can Eat?

Hai già sicuramente mangiato in un ristorante All You Can Eat. Ma sapete perché a Milano ce ne sono così tanti?

Questa è una domanda complessa. Le ragioni sono molteplici e sono tutte da ricercare nell’indole milanese e nel fatto che Milano, da ormai quasi cento anni, cerca di inserirsi nel panorama italiano come la città cardine dello sviluppo economico internazionale ed europeo.

Da ormai dieci anni a questa parte imperversano in città, sia nel centro che nelle periferie, molti ristoranti dove si mangia con la formula All You Can Eat: con questo format, si paga un prezzo standard e si può ordinare fino a che le cucine non chiudono, sia a pranzo che a cena. È una formula sempre più scelta e di comune utilizzo fra i milanesi, ma che nel mondo occidentale ha già preso piede da diversi anni.

Semplicemente, un pranzo viene offerto in media intorno ai 20 euro e una cena a 30 euro, e quando ci si siede si sa già quanto si spenderà, con il benefit di poter ordinare ad oltranza finché si ha fame. Di norma questi ristoranti offrono una cucina asiatica e giapponese, ma nel corso degli ultimi 3 anni sono nati anche molti ristoranti brasiliani e sud americani che adottano questa formula di comune prassi.

Molto bene, ma perché? Qui le cose si complicano un po’. Il primo motivo del perché questa formula di pasto ha visto quest’impennata senza precedenti è intrinseco a se stesso: perché funziona! I milanesi e tutti i turisti, gli studenti e i lavoratori esteri che abitano e vivono la città di Milano amano l’idea di sedersi a tavola sapendo già che cosa mangeranno e quanto pagheranno. È inoltre vero che molti All You Can Eat offrono piatti e consumazioni molto simili fra loro, per non dire identici. Quindi: paghi relativamente poco, mangi quanto vuoi e dovunque ti siedi sai già più o meno cosa consumerai. Semplice, veloce, milanese. Forse è un’idea un po’ superficiale e non ricercata di “nutrimento”, ma funziona e ci si fa subito l’abitudine.

Un’altra ragione che permette a tutti questi ristoranti All You Can Eat di sopravvivere è che hanno un po’ capito cosa servire e come servirlo per poter mantenere i prezzi così bassi pur offrendo una quantità di cibo pressoché illimitata. Al di là dei posti dove la qualità è davvero scadente (e si sente), ci sono tantissimi ristoranti dove invece la qualità è ottima e l’offerta piuttosto vasta. Ma come fanno? Semplice: offrono una cucina che è asiatica all’aspetto ma occidentalizzata al gusto. Per tutti quelli che amano andare a mangiare sushi a Milano, occorre proprio dirlo: in Giappone il sushi non si mangia sicuramente così. I ristoranti All You Can Eat offrono sicuramente alcuni pesci crudi che si mangiano anche nell’estremo Oriente ma le formule di sushi offerte e alcuni ingredienti inseriti nel riso non hanno niente a che vedere con quello consumato in Giappone.

Ecco, bisognava dirlo. Onde evitare che qualcuno si illuda di mangiare vero sushi giapponese in un ristorante All You Can Eat. Ci sono certamente dei ristoranti di vero sushi a Milano, ma sono alla carta e offrono un menù decisamente più costoso. Perché il sushi è una pietanza raffinata e occorre molto impegno per prepararlo, quindi ha dei prezzi molto più alti rispetto all’All You Can Eat.

Detto ciò, i milanesi amano il sushi e continueranno a cercare i migliori ristoranti con la formula “AYCE” dove portare amici e parenti. È un mondo in continua evoluzione e chi lo sa, un giorno tanti altri ristoranti e trattorie potrebbero adottare questa formula!

Lo sapevate? L’Università Statale di Milano un tempo era un grande ospedale.

Alla scoperta dell’Università Statale di Milano: conoscete la sua storia? Un tempo era un grande ospedale.

Quella dell’Università Statale di Milano è una storia secolare ed affascinante. L’edificio che oggi chiamiamo “La Statale”, sede dei poli umanistici degli studi universitari di Milano, era un tempo un grande ospedale e si chiamava ‘Ca Granda. Ma iniziamo da principio.

La costruzione dell’edificio prende avvio nel tardo Quattrocento, quando il Duca di Milano Francesco Sforza volle regalare alla città un unico grande ospedale per il ricovero e la cura dei malati. In precedenza i pazienti soggiornavano in vari ospizi della città, ma il Duca di Milano li riunì sotto lo stesso tetto perché ricevessero tutte le cure necessarie in un solo luogo, fornito di dormitori, sale di cura e medici specializzati nelle malattie più complesse e debilitanti.

Il progetto fu ideato da Antonio Averulino, detto Filarete, architetto toscano convocato da Francesco Sforza tramite il consiglio di Cosimo de’ Medici. Insomma, tutti nomi altisonanti e importanti! Filarete costruì l’ospedale chiamato Ca’ Grande (casa grande) pensandolo come un edificio in cui i malati potessero trovare pace e conforto. Ancora oggi la costruzione riporta quelle che sono le caratteristiche di un ambiente sanatorio: le stanze molto alte, grandi finestre ad arcate e immensi muri di mattoni che rendono l’edificio fresco, asciutto e riparato dagli sbalzi di temperatura.

Molti altri architetti parteciparono alla costruzione di questo immenso ospedale: fra i più famosi ricordiamo Guiniforte Solari e Giovanni Antonio Amadeo. Gli artisti costruttori successivi a Filarete portarono avanti la sua opera mastodontica: costruirono chiostri con colonnati e giardinetti interni dove i malati potevano godersi qualche ora di luce e riposarsi. Ancora oggi, chi passeggia fra i vari chiostri dell’Università, ama sedersi sui muretti assolati e godersi qualche pausa fra una lezione e l’altra; l’ambiente permette di sentirsi parte del corpo universitario senza abbandonare il desiderio di poter vedere un bel cielo azzurro che spunta dai vari colonnati.

Con la fine della dinastia sforzesca l’ospedale perdette gran parte della sua funzione ospedaliera, affiancando le sale di cura a quelle dove erano stipati i marmi e gli strumenti adibiti al restauro del Duomo di Milano. Nel 1600 il Duomo di Milano poteva quindi contare su un “grande magazzino” per l’eterno restauro delle sue guglie. Solo con l’avvento della Seconda Guerra Mondiale la Ca’ Granda cambia completamente funzionalità. Tra il 15 e il 16 agosto 1943 la struttura fu gravemente danneggiata dai bombardamenti, e intere ali del complesso storico ne uscirono distrutte e rase al suolo. I danni furono riparati una volta finita la guerra e l’opera di restauro fece nascere nuove idee sulla funzionalità del luogo: l’Ateneo dell’Università arriva nel 1958, quando Milano iniziava a divenire una città di studenti e lavoratori nazionali e internazionali.

Dal 1958 migliaia di studenti hanno passeggiato fra i chiostri di questa bellissima sede universitaria, dedicandosi allo studio e alle proprie passioni, senza mai dimenticarsi che la storia dell’edificio dove svolgono le loro attività universitarie ha cambiato molte facce ed è oggi uno degli edifici più amati e apprezzati da tutto il popolo meneghino.