La cottura deve essere fatta rigorosamente alla brace, con fuoco lento,  almeno 2 ore e mezzo, la cotenna deve avere un colore bruno-dorato e deve essere croccante, la carne invece deve essere morbida. A cottura ultimata, si sfila dallo spiedo

«Il mare d’inverno è solo un film in bianco e nero visto alla tv, e verso l’interno qualche nuvola dal cielo che si butta giù, sabbia bagnata, una lettera che il vento sta portando via…». Un brano meraviglioso quello portato

Tra i luoghi e musei “particolari” merita una menzione speciale l’Orto Botanico di Cagliari, uno dei più importanti d’Italia. Esteso circa 5 ettari, è un giardino botanico progettato e diretto dall’Università di Cagliari. Il giardino si trova nel centro di

Cala Goloritzè, spiaggia incontaminata della costa di Baunei, è ormai da tempo riconosciuta come una delle mete balneari più ambite della Sardegna. Il motivo è semplice: uno scenario naturalistico mozzafiato e privo di qualsiasi contaminazione antropica, una caletta di meravigliosi

Tra castelli, bastioni, chiese, sculture, la Sardegna è una delle regioni più ricche di tesori artistici e architettonici d’Italia. Millenni di storia che raccontano un passato mitico ma anche grandissimi maestri dell’arte contemporanea apprezzati in tutto il mondo. La nostra

Su Nuraxi è senza dubbio uno dei più famosi, imponenti e meglio conservati tra i nuraghi della Sardegna. L’area archeologica comprende un nuraghe complesso e un grande villaggio di capanne che l’Unesco nel 1997 ha dichiarato patrimonio dell’Umanità. Il sito, fiore

Il concetto di Blue Zone è stato elaborato dagli studiosi Gianni Pes e Michel Poulain. I due scienziati hanno pubblicato su Experimental Gerontology uno studio secondo il quale la provincia di Nuoro, in Sardegna, è l’area con la maggiore concentrazione

La Sardegna è divisa in diverse zone, molto differenti tra loro sia per quanto riguarda il dialetto, sia per la gastronomia. I piatti tipici del cagliaritano non sono certamente simili ad esempio a quelli del nuorese, a causa delle differenze

La Sardegna terra antichissima, conserva nelle sue viscere una ricchezza di minerali che l’uomo fin dalle epoche più remote ha saputo sfruttare. Con metodi via via più raffinati e complessi l’uomo ha estratto da profondità sempre maggiori preziose materie prime.

La Sardegna è una delle regioni meno antropizzate d’Europa, più dell’80 per cento del territorio è costituito da montagne, colline altopiani. La densità abitativa è scarsa e a farla da padrone è soprattutto la natura che regna, in mezzo a