Seicento mascherine in cotone madapolam sono state donate dall’associazione “Socialismo Diritti Riforme” alla Casa Circondariale di Cagliari-Uta. Di colore nero, con in evidenza il simbolo del sodalizio, i dispositivi individuali di protezione sono stati realizzati gratuitamente dalla stilista quartese Emma Ibba, socia SDR. I dispositivi, sanificati e confezionati sottovuoto, dopo l’uso, potranno essere lavati e riutilizzati.

Non è la prima volta che SDR contribuisce concretamente a garantire maggiore sicurezza anticovid ai detenuti e agli operatori penitenziari. In due precedenti occasioni infatti sono state offerte 860 mascherine chirurgiche. I nuovi dispositivi sono stati consegnati al Direttore della Casa Circondariale Marco Porcu dalla presidente di SDR Elisa Montanari e dalle socie Emma Ibba e Maria Grazia Caligaris. Presente Giuseppina Pani, responsabile dell’Area Educativa dell’Istituto.

«Ancora una volta – ha affermato Marco Porcu – l’associazione di volontariato ha dimostrato sensibilità e attenzione nei confronti della Casa Circondariale contribuendo concretamente a rendere più agevole il nostro impegno di garantire sempre maggiore serenità alle persone detenute e ai loro familiari. Siamo quindi particolarmente grati per questo gesto, molto utile per contribuire a preservare la salute di tutti in un momento delicato».

«Con la nostra donazione – ha aggiunto Elisa Montanari – intendiamo ribadire la vicinanza di SDR ai detenuti e a tutti gli operatori penitenziari. Un gesto di solidarietà in attesa di poter riprendere tutte le iniziative che caratterizzano la nostra presenza nel carcere».

«L’idea di realizzare queste mascherine – ha sottolineato Emma Ibba – è nata dalla consapevolezza delle difficoltà derivanti dalla pandemia e dalla volontà di contribuire a garantire maggiore sicurezza alle persone che vivono in questo carcere».

“L’impegno assunto da SDR – ha concluso Maria Grazia Caligaris – vuole essere un segno concreto di partecipazione civile attiva in una realtà spesso trascurata e marginalizzata. Uno sforzo reso possibile dalla generosità della nostra socia Emma e da quanti collaborano attivamente alla realizzazione dei nostri progetti culturali di sensibilizzazione».

Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.