«Dal mese di febbraio Libertade lavora affinché tutti vengano a conoscenza dei procedimenti penali a carico dei pastori e dei comuni cittadini impegnati nelle proteste di Lula, Siniscola, Budoni e in generale del Nuorese- si legge nel comunicato dell’Associazione- la Procura Nuorese infatti è stata la prima ad attivarsi e, ad oggi, sono circa 50 gli indagati suddivisi in diversi procedimenti penali aventi quale contestazione il reato di blocco stradale e la partecipazione a manifestazioni non autorizzata».

Fin da subito gli avvocati di Libertade si sono messi a disposizione dei pastori e dei loro sostenitori indagati, per sostenerli nella loro lotta. La situazione economica di molti di loro è così compromessa che non possono permettersi un avvocato. A parte quelli che possono usufruire del gratuito patrocinio, gli altri devono sostenere le spese. Per questo sabato 7 dicembre si svolgerà nella Piazza del Mercato di Siniscola un evento a partire dalle 16.30 con un laboratorio per i bambini. Alle 18 un concerto di gruppi di Canto a Tenore e dopo un Dj set.

«Il 7 gennaio 2020 si svolgerà l’udienza sulla richiesta formulata dal Pm di proroga di indagini, per la quale era già stata disposta l’archiviazione nei confronti di alcuni indagati per la protesta di Lula. Libertade è convinta che solo attraverso la sensibilizzazione, il sostegno e coinvolgimento diretto del popolo sardo – conclude l’Associazione- si crei quella coesione sociale necessaria affinché nessuno si senta solo nell’affrontare i processi e la lotta».

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.