Un tempo non c’era cortile o terrazza che in questo periodo non avesse “sa pibadra”al sole. Certo, vederla a Cagliari e nel quartiere di Castello è quantomeno curioso (la foto è di Fabrizio Marcello).
Oggi questa usanza in città non c’è quasi più, nei paesi ancora resiste, ma sono sempre meno le persone che hanno la pazienza di farli in casa, anche se i pomodori secchi sono presenti in moltissime ricette tradizionali della cucina sarda. Eppure prepararli è semplicissimo. Sono solo 3 gli ingredienti che servono: pomodori, sale e sole.