Cumuli di rifiuti abbandonati ovunque: in periferia, al centro, accanto ai cestini, nelle aree verdi. Fotografie che rimbalzano sui social puntando il dito contro “chi non controlla”, contro chi “avrebbe dovuto fare e non ha fatto”, ma soprattutto contro gli incivili, i maleducati.

Sono le immagini che arrivano da Cagliari, la città del mare e del sole che sembra stia vivendo una vera e propria emergenza cittadina e di educazione civica. Ma la colpa di chi è? Mentre le varie parti politiche si fanno la guerra sui social, dandosi reciprocamente la colpa, la città continua a subire l’ignoranza di chi non vuole abituarsi alla raccolta differenziata e di chi, non pagando le tasse, non ha potuto ritirare i mastelli e per questo si sente (probabilmente) autorizzato a smaltire illecitamente i rifiuti dove gli capita. Un malcostume dilagante, che riguarda tutti da vicino e al quale urge trovare un rimedio.

«Serve il pugno duro – avvisa Marcello Polastri, Presidente della Commissione politiche per la sicurezza del comune di Cagliari –. Abbiamo ereditato dalla precedente amministrazione un appalto che al momento non è possibile rescindere. Dobbiamo intervenire al più presto perché la situazione sta diventando ingestibile».

Nel frattempo le fotografie fanno il giro del web: immortalano il momento e lo trasmettono al mondo. Le chiamate al numero verde del comune sono continue, i cittadini mediamente chiedono 15/20 interventi al giorno, poi c’è l’abbandono selvaggio: diverse le auto che arrivano dall’Hinterland e, senza neanche rallentare, lanciano dal finestrino il sacchetto. Quasi un “divertimento”.

«Ho in programma un incontro con l’assessore Spano e alcuni rappresentanti di cittadini- continua Polastri – la mia idea è di proporre alla polizia locale di fare dei controlli in borghese, questo potrebbe essere un ottimo deterrente. Ma soprattutto i cittadini devono poter fotografare per poi denunciare chi colgono in flagranza di reato. Bisogna agire con delle sanzioni salate e scovare chi ancora non è in regola con le tasse».

In una città come Cagliari, che cresce turisticamente e che diventa sempre più multietnica, la videosorveglianza è fondamentale, così come è indispensabile educare i cittadini al senso civico, e allora perché non istituire un registro civico di eco volontari?

Francesca Melis Boi

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.