La giornata di ieri che ha visto la Sardegna attraversata da violenti temporali da nord a sud è stata solo l’assaggio di un fronte di maltempo che si abbatterà sull’isola nel corso dei prossimi giorni.

Sempre per usare la metafora del pasto, si è trattato per la verità di un antipasto molto pesante, di quelli che però non tolgono l’appetito: pioverà ancora tanto da qui all’inizio della prossima settimana.

Secondo le previsioni del meteo dell’Aeronautica militare sulla Sardegna domani è prevista nuvolosità irregolare, a tratti intensa, con precipitazioni sparse a carattere di rovescio o temporale, in
riduzione dalla sera.

Sabato invece sarà il giorno in cui il nuovo fronte temporalesco si abbatterà sull’isola. Sempre secondo l’Aeronautica è previsto moderato maltempo con piogge diffuse e temporali, localmente di forte intensità dal pomeriggio. Piogge e temporali proseguiranno nella giornata di domenica andando a consolidare il prossimo weekend come uno dei “meno estivi” di questa bella stagione.

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.