Dopo le dimissioni di Massimo Zedda da sindaco di Cagliari è partito subito il toto nomi. Chi occuperà la poltrona dell’ora nuovo consigliere regionale di opposizione a Palazzo Bacaredda? Che sia arrivata l’ora di scegliere tra figure politiche al femminile? I nomi a Cagliari di certo non mancano, tra assessore della passata amministrazione e donne di cultura e in carriera: Marzia Cilloccu, Francesca Ghirra, Maria Del Zompo, solo per dirne qualcuna.

E da quello che scrive il partito Campo Progressista Sardegna sembra che qualche nome già sia nell’aria: “Il rafforzamento dello schieramento alternativo ai populisti e ai sovranisti italiani ed europei è una priorità assoluta e con questo spirito siamo impegnati, già dalle prossime competizioni elettorali amministrative ed europee, in un percorso comune con il Pd, con le forze che si rifanno al civismo democratico e con quelle della sinistra. Per Cagliari crediamo che sia venuto il tempo di supportare, in modo condiviso e aperto, la candidatura di una donna alle elezioni primarie. Crediamo sia arrivata l’ora di dare alla città la sua prima Sindaca“.

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.