È ancora allerta incendi in Sardegna. La Protezione civile regionale ha emesso oggi un nuovo bollettino con il quale estende a domani il rischio alto di incendi. L’attenzione è rivolta in particolare al territorio della Gallura, tra la Costa Smeralda e il territorio prospiciente le Bocche di Bonifacio, ma un monitoraggio costante rimane anche per il resto dell’Isola.

In Gallura l’allerta è identificata con il colore arancione e si riferisce a situazioni di pericolo in cui “ad innesco avvenuto, l’evento, se non tempestivamente affrontato, [l’incendio] può raggiungere dimensioni tali da renderlo difficilmente contrastabile con le forze ordinarie ancorché rinforzate, potendosi rendere necessario il concorso della flotta statale”.

Secondo la tradizione sarda ( ma non solo) il pane messo al contrario sul tavolo da imbandire è portatore di disgrazia e comunica mancanza di rispetto nei confronti degli altri commensali. Sicuramente i vostri nonni, almeno una volta, vi avranno sgridati nel vedervelo fare, ma forse non vi hanno mai spiegato il perchè tenevano al fatto che il pane venisse messo in tavola nel verso giusto.

Le spiegazioni sono varie e affondano le radici nell’antichità.

La prima, quella che tutti probabilmente conoscono, è legata alla religione. Il pane da sempre simboleggia il corpo di Cristo e chiaramente non è cosa bella e gradita che lo si presenti capovolto.

Ma esiste un’altra spiegazione, storica, che affonda le radici nel Medio Evo e che dalla Francia, di bocca in bocca, potrebbe essere arrivata in Italia e poi in Sardegna.  Nel Quattrocento, infatti, quando purtroppo era molto in voga la pena di morte, i fornai del regno avevano una sorta di “codice” tra loro.

Il pane è sempre stato visto, come dicevamo, alla stregua di un alimento sacro e quando i fornai erano costretti a venderlo ai boia che tanto disprezzavano, lo facevano preparandolo di bassissima qualità e porgendolo capovolto agli aguzzini. Si dice che fu per questo che il monarca Carlo VII escogitò la soluzione di far lavorare i boia incappucciati, così da non essere riconosciuti.