“Cake Star“: dopo Verona ecco in onda, venerdì 16 marzo, la puntata dedicata a tre pasticcerie di Cagliari. Ecco le pasticcerie in gara a Cagliari: Coccodi di via Santa Margherita e La Dolce vita di via San Benedetto a Cagliari e Giambastiani a Selargius.

Ogni venerdì alle 21.10 su Real Time Canale 31 – Damiano Carrara e Katia Follesa portano gli ascoltatori alla ricerca delle migliori pasticcerie d’Italia. A colpi di fruste e sac à poche, si lotta per aggiudicarsi il titolo di Miglior Pasticcere della puntata. Il programma prevede che i due giudici e conduttori Katia Follesa e dal pasticcere Damiano Carrara, giudichino la pasticceria, il cabaret delle paste e il “pezzo forte” di ognuno dei 3 pasticceri in sfida con un punteggio da 0 a 5 stelle.

Solo chi avrà ricevuto più stelle potrà accedere al duello finale e si batterà, in una sfida ad armi pari fuori dal proprio laboratorio, per aggiudicarsi il trofeo di Cake Star, il titolo di miglior pasticceria della città e un premio in denaro di 2.000 euro.

La conduttrice di Cake Star da Coccodi

Lo staff di Cake Star dentro la Pasticceria La Dolce Vita

Cakestar nella pasticceria Giambastiani

Si chiamano “ Pintaderas” e risalgono all’epoca nuragica, sono piccole matrici di terracotta circolari in basso rilievo che servivano per decorare il pane votivo ancora crudo. Potevano avere un diametro che variava dai 5 ai 10 centimetri e venivano utilizzate come una sorta di timbro che imprimeva figure geometriche in rilievo prevalentemente a raggiera. Il pane, considerato un bene prezioso, veniva anche donato alle divinità. Molti bronzetti rinvenuti negli scavi archeologici in diverse zone della Sardegna, infatti raffigurano uomini nell’atto di salutare in un gesto di devozione la divinità, mentre recano un piccolo pane nella mano sinistra. Queste piccole focacce sono caratterizzate da decorazioni che ricordano i motivi delle pinaderas ma incise in negativo.

Le pintaderas, simili tra loro, ma con molte varianti risalgono al termine del Bronzo Finale e alla prima Età del Ferro (X-VIII secolo a.C.) e sono state rinvenute in diversi scavi, nei villaggi e nei luoghi di culto, a dimostrazione del fatto che erano state create proprio con lo scopo di decorare il pane destinato alle cerimonie. Questa tradizione di decorare il pane con le matrici è stata mantenuta anche in epoca punica, in quella cartaginese e romana.

Anche in epoche molto più recenti, si usava “timbrare il pane”, anche se la finalità era diversa. Non si trattava infatti di decorare il pane, ma dal momento che spesso si utilizzavano forni pubblici per la cottura del pane, ogni famiglia usava contrassegnare il proprio pane con una “marca” personalizzata per distinguerlo da quello degli altri. Le marche erano fatte di legno e spesso erano finemente scolpite con complesse composizioni floreali, motivi geometrici o animali.