Arrivano anche a Cagliari le “sciarpe sospese“: un gesto di solidarietà per chi ne ha più bisogno.

Il principio è lo stesso del caffè sospeso e in America si usa già da tempo lasciare le sciarpe appese ai rami degli alberi, o legate ai tronchi, in modo che i senzatetto o qualche bisognoso possa prenderle per scaldarsi: i Guardian Angels ci hanno voluto provare anche qui, a Cagliari.

L’associazione di volontari che gira la città per controllare e dare una mano in caso di emergenza, stavolta si è mobilitata per cercare di aiutare i bisognosi a combattere il freddo di questi giorni. Una storia alla Charles Dickens, che sa di gentilezza e bontà d’animo: di lana o all’uncinetto, di ciniglia o scozzesi, a righe o a quadretti, le sciarpe sospese sono arrivate anche in piazza Matteotti.

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.