A breve i 170 cani ospitati nel canile-rifugio di Staini, nel territorio comunale di Settimo San Pietro, rimarranno senza casa. A marzo, infatti, scadrà il contratto decennale che l’associazione no-profit Bau Club ha siglato con il proprietario del terreno, la Elliot Soccorso Onlus.

Non ci saranno revoche, la decisione è definitiva, a meno che non venga acquistato, cosa che però l’associazione non può permettersi, dato che i suoi membri sono volontari e non ricevono alcuna sovvenzione. «Abbiamo presentato richiesta ai comuni di Settimo San Pietro, Quartu, Quartucciu, Cagliari, Maracalagonis e Sinnai affinché potessero concederci un terreno agricolo non utilizzato per trasformarlo in un canile-rifugio per i nostri amici a quattro zampe – afferma Elena Pisu, presidentessa del Bau Club – Finora non abbiamo ricevuto alcuna risposta. Ci occorrerebbe un terreno di un ettaro. Ai nostri animali qui non manca nulla: hanno cibo, acqua, cure e tanto affetto».

Il tempo, dunque, avanza inesorabilmente e i cani del rifugio stanno per perdere la loro casa. La speranza è che ci sia qualcuno di buon cuore che possa trovare un’altra sistemazione. Per maggiori informazioni o per offrire un aiuto si può contattare la Bau Club tramite il loro sito internet ufficiale o la loro pagina Facebook.

Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.