Nel carcere di Sassari arriva Johnny lo Zingaro: un altro detenuto eccellente nell’Isola.

A pochi giorni dallo sbarco nell’Isola di Massimo Carminati, condannato a 20 anni nel processo Mafia Capitale, è la volta di Giuseppe Mastini, alias Johnny lo Zingaro, trasferito nel carcere di massima sicurezza di Sassari.

L’ergastolano, che ha alle spalle una lunga scia di sangue lasciata nel corso degli anni ’70, è evaso lo scorso 30 giugno dal carcere di Fossano (Cuneo) quando, in regime di semilibertà, si è dato alla fuga con l’amante. Ritrovato a Siena in un appartamento in compagnia della donna, è stato riportato in prigione (all’arresto ha contribuito Alfredo Fabbrocini, ex capo della Mobile a Cagliari) e ha perso tutti i benefici di cui godeva prima dell’evasione.

Ora, il trasferimento in Sardegna, dove, secondo quanto si apprende, sarà sottoposto a un regime di sorveglianza particolare. Nel carcere sassarese ci sono una quarantina di detenuti in regime Alta Sicurezza 1(As1), il più duro dopo il 41bis riservato ai mafiosi.

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.