Pensioni sempre più basse e tasse sempre più alte. E uno stile di vita sempre più frenetico in Italia. Così due sardi su tre si dicono pronti a fare le valigie una volta giunta l’età della pensione.

A pesare sulla scelta la voglia di mantenere intatto il proprio stile di vita e vivere in luoghi con più servizi, adatti per chi non è più giovanissimo. Questo il quadro tracciato dall’Osservatorio di Reale Mutua Assicurazioni sul welfare. 

Perché no quindi a un futuro in Portogallo, Isola Canarie, ma anche più recentemente Paesi dell’Europa orientale come la Bulgaria.

I sardi hanno paura di diventare poveri da anziani (il 41 per cento) e circa la metà teme che la propria pensione non sarà sufficiente per sbarcare il lunario e arrivare alla fatidica fine del mese. Le altre paure sono quelle di non riuscire ad affrontare le spese sanitarie (42 per cento), dipendere dai figli o dai parenti (35 per cento) o gravare sulla famiglia anche per le più piccole necessità di tutti i giorni (26 per cento).

Il presente fa paura, in particolare la precarietà del lavoro (47 per cento) e l’instabilità generale dell’economia italiana (45 per cento). La paura di non riuscire a sostenere gli imprevisti è condivisa dal 38 per cento dei sardi, mentre dal 36 per cento la paura di non riuscire a risparmiare.

Per far fronte a tutto questo quasi la metà dei sardi punterebbe a crearsi un welfare complementare. Piace il mattone come investimento sicuro (41 per cento), meno i conti bancari (34 per cento) e il mercato finanziario (19 per cento).

Sapevate che i legumi più coltivati in Sardegna sono proprio le fave? Ebbene sì! Secondo le statistiche le fave rappresentano circa il 60% della produzione di legumi nella nostra isola. Ed oltre ad essere il legume più apprezzato da noi sardi, la fava ha delle caratteristiche nutrizionali molto interessanti: contiene carboidrati ma anche tante proteine, circa il triplo di quelle presenti nel grano e nel riso. Per questo da sempre è un alimento base della cucina povera. Sono state probabilmente il primo legume consumato dall’uomo, almeno 3000 anni fa.

Particolarmente favorevole alla coltivazione di questo legume è il microclima che si viene a creare nella zona tra Capoterra e Pula, in provincia di Cagliari. Qui la vegetazione prospera indisturbata, protetta dalla presenza delle colline e agevolata dal giusto tasso di umidità presente nell’aria dovuto ai grandi stagni del territorio. Quella che abitualmente si mangia è la Vicia faba maior (o fava grossa) dai semi lunghi e piatti, ma esistono altre varietà più piccole, utilizzate per l’alimentazione degli animali o per preparare il terreno alla semina dei cereali.

Ma come si mangiano le fave fresche? Le fave di stagione sono ricche di vitamine e minerali, soprattutto se mangiate crude. Da febbraio a maggio, in Sardegna si trovano in commercio in 2 versioni: favette “da rosolare”, le più piccole e tenere e sono buone sia crude che saltate in padella. Nel Sud Sardegna si fanno abitualmente rosolare in un soffritto di aglio o cipolla e eventualmente lardo o pancetta e poi cuocere a fuoco lento col coperchio per pochi minuti. Oppure si mangiano crude col formaggio o solo col sale. Poi ci sono le fave fresche “da bollire”, più grandi, perché lasciate sulla pianta più a lungo, ma anche un pò più coriacee e un po’ farinose, cominciano ad assomigliare alle fave secche. Quindi solitamente si mangiano cotte, bollite o stufate. Con l’arrivo del caldo le fave si seccano e vengono conservate per preparare delle tipiche zuppe invernali.