Nuova proprietà, nuova gestione, e tante altre novità attendono gli amanti della notte del Sulcis. Domani aprirà i battenti per una ricca stagione estiva il Just, discoteca di Porto Pino che dopo 5 anni cambia guida.

Un’immagine del Just

Al timone la coppia formata da Danilo Demurtas e Giordano La Mantia. Il primo torna nella sua terra natale dopo trent’anni passati a Bergamo, per regalare divertimento ai giovani del Sulcis e ai turisti che hanno scelto la Sardegna sud occidentale come meta prediletta dell’estate. Giordano La Mantia, dj e gestore di un lounge bar a Carbonia, vestirà i panni del direttore della discoteca, ma non solo. Ci sarà anche lui in consolle domani, serata d’inaugurazione della stagione, e si alternerà con altri quattro dj resident, Michele Agostinelli, Marco Ambu, Simone Grosso e Davide Sepis.

Ma l’estate del Just sarà internazionale:«Verranno a trovarci importanti ospiti dall’estero -spiega La Mantia-ma preferiamo non rovinare la sorpresa annunciandoli con troppo anticipo. Posso solo dire che la caratura internazionale degli ospiti e la qualità delle serate è garantita»

Sa Tunda è il pane tipico di Teulada, Sud Sardegna, con una storia antica che risale almeno al 1700. Questo pane, fatto di semola, ha una forma distintiva a sette punte, chiamate “pizzi”. Questa forma non è solo decorativa, ma ha anche una profonda connessione con la tradizione e la vita quotidiana dei pastori e contadini locali.

Le sette punte di Sa Tunda rappresentano i sette giorni che trascorrevano tra una panificazione e l’altra. Ma hanno anche un significato pratico, corrispondendo alle sette porzioni di pane necessarie per un pastore o un contadino che trascorreva l’intera settimana lontano da casa, occupandosi delle greggi o lavorando nei campi.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

Sa Tunda è realizzato con semola di grano duro ed è caratterizzato da una superficie lucida di colore biscotto, mentre l’interno è bianco. La consistenza è tipica dei pani a pasta dura.

La produzione di Sa Tunda ha radici profonde, testimoniando oltre un secolo di tradizione. In passato, il pane veniva preparato il sabato e consumato durante tutta la settimana. L’impasto veniva lavorato a mano per molte ore, e per favorire la lievitazione, durante l’inverno, i pani venivano posizionati vicino al caminetto e coperti con teli di lana per mantenere una temperatura costante.

Foto Visit Teulada – Comune di teulada

La storia di Sa Tunda non è solo gastronomia, ma anche un riflesso delle antiche pratiche e della vita quotidiana della comunità locale, sottolineando l’importanza del pane nella cultura e nell’economia tradizionali sardo.