L’ultima sosta del campionato per dar spazio alle gare delle nazionali è giunta al capolinea, tutti i giocatori del Cagliari sono rientrati alla base dopo dieci giorni in giro per il mondo. Tra gioie e dolori, i sei convocati si sono ritrovati questa mattina ad Asseminello pronti per iniziare a mettere nel mirino la sfida con il Palermo di Diego Lopez. Hanno trovato un clima non facile, visto che qualche mugugno si è agitato in seno alla società: Davide Di Gennaro ha deciso di non rinnovare col Cagliari e, dunque, di lasciare la Sardegna a fine stagione.

Un contratto biennale rifiutato per la necessità di trovare nuovi spazi altrove, una maglia da titolare sicura che con Rastelli è spesso mancata, soprattutto nell’ultimo periodo. Amareggiata la reazione del direttore sportivo Stefano Capozucca, che in una trasmissione radiofonica ha dichiarato: «Purtroppo Di Gennaro non ha accettato la nostra proposta. Sono dispiaciuto, è un giocatore che ho voluto fortemente qui a Cagliari e non mi aspettavo questa scelta». Per tutelarsi, la dirigenza ha già iniziato a discutere la permanenza di Tachtsidis anche per la prossima stagione, mentre si spalanca così uno spazio enorme per il debutto in serie A di Santiago Colombatto, giovane del vivaio cagliaritano oggi in prestito al Trapani nella serie cadetta. Il ragazzo aveva già dimostrato lo scorso anno di avere delle doti tecniche importanti e sta mantenendo con costanza la crescita richiesta dalla società. Questa promozione sarà decisiva per guadagnarsi la convocazione ai prossimi campionati mondiali under 20.

Santiago Colombatto con la maglia del Cagliari

Intanto il primo a sbarcare in Sardegna dalle gare delle nazionali è stato Panaginiotis Tachtsidis, tra i protagonisti del bel pareggio della Grecia in casa del Belgio: l’1-1 finale è stato segnato dalla sua espulsione per doppia ammonizione, dopo che il ct ellenico aveva deciso di inserirlo tra i titolari. Il punteggio ha così mantenuto i padroni di casa al comando del girone H, con due punti di vantaggio sui greci. Il turno di squalifica gli ha così permesso di venir riabbracciato dal tecnico Massimo Rastelli ad inizio settimana. Serata da titolare anche per il terzino di Senna Miangue, 90 minuti di passione in Belgio nella sfida con la selezione under 21 di Malta vinta per 2-1. Solo panchina invece per Nicola Murru nella under 21 italiana, “bocciato” dal ct Di Biagio anche nell’amichevole sostenuta contro la Spagna e persa per 2-1: il terzino sinistro rossoblù è stato superato nelle gerarchie non solo dal giocatore del Torino Barreca ma anche dal terzino del Crotone Ferrari. Altra panchina è arrivata anche in Moldavia, questa volta a riposare è stato Artur Ionita, rimasto a guardare l’ennesima sconfitta della sua compagine e questa volta per mano della  Turchia (3-1 il punteggio). Per Bruno Alves, lo spazio è arrivato solo nella rocambolesca sconfitta casalinga patita dal Portogallo tra le mura amiche contro la Svezia: dopo esser passati in vantaggio per 2-0 (doppietta di Cristiano Ronaldo), i campioni d’Europa hanno pagato un secondo tempo thriller e sono stati sorpassati al 90′ a causa di una autorete del difensore Cancelo che è valsa il 3-2 finale.

Sorride Mauricio Isla, e lo fa grazie alla stupenda vittoria per 3-1 che punisce il Venezuela e rilancia il Cile verso i mondiali di Russia2018. Superato il passo falso con l’Argentina, i campioni del SudAmerica si sono imposti grazie ad Alexis Sanchez, che ha trascinato i compagni ad una grande partita e li ha riportati al quarto posto in classifica, mettendo nei guai proprio l’Albiceleste di Lionel Messi. Isla ha disputato ben 87 minuti prima di lasciare spazio alla giovane riserva Paulo Diaz. Una gioia che consente al difensore di tornare nell’isola con maggiore serenità anche se non mancherà la stanchezza del viaggio. Per questo Rastelli potrebbe valutare l’inserimento di Padoin sull’out di destra ed un utilizzo del cileno a partita in corso.

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Sono proprio loro, le pesche sarde, meravigliose da mordere e gustare ma anche soddisfacenti alla vista, con quelle sfumature di rosa dato dall’alchermes, la diversa consistenza dei granelli di zucchero e la voluttuosità della crema pasticcera. Oggi vi proponiamo la ricetta a cura di Debora Addari, sue anche le foto.

Ingredienti: 300 gr di farina, 200 di manitoba, 70 di zucchero, 2 uova, 20 gr di lievito di birra (se si procede con lievitazione lenta dalla sera prima, solo 10 gr), 60 gr di burro o margarina, 75 ml di acqua, 100 ml di latte, un pizzico di sale.

Procedimento: nella ciotola della planetaria munita di gancio metti le farine, il lievito di birra disidratato e lo zucchero. In una brocchetta metti il latte, l’acqua, l’uovo e il tuorlo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata e sbatti tutto con i rebbi di una forchetta, poi unisci il sale e scioglilo mescolando con un cucchiaio.

Aziona la planetaria e versa il composto nella brocchetta a filo, fino a fare incordare l’impasto (ovvero fino a farlo attorcigliare attorno al gancio). Unisci ora il burro 2-3 fiocchetti alla volta, aspettando che venga assorbito completamente prima di aggiungerne altro, fino a esaurirlo.

Ottenuto un impasto lavorabile, trasferiscilo sul piano di lavoro, dagli la forma di una pallina e mettilo in una ciotola imburrata, coperta con pellicola, a lievitare in forno spento per un’ora. Trascorso il tempo indicato, prendi l’impasto e dividilo in 18 pezzetti da circa 50 g l’uno. Forma altrettante palline, disponile su una leccarda foderata con carta forno e mettile a lievitare in forno spento per altre due ore.

Per la crema pasticcera: in una ciotola metti i tuorli con lo zucchero e l’amido; mischiali con una frusta per ottenere una crema liscia e priva di grumi. In un pentolino versa il latte, la panna e la scorza di limone grattugiata e, quando sfioreranno il bollore, versali nella ciotola con i tuorli e mescola tutto. Riporta il composto nel pentolino, accendi il fornello a fuoco dolce e attendi che la crema pasticcera si addensi, mescolando continuamente.

Quindi versala crema in una pirofila e coprila a contatto con la pellicola per non fare formare la crosticina, quindi lasciala raffreddare completamente. Una volta fredda mettila in una sac à poche e tieni da parte in frigorifero.

Cottura: trascorso il tempo della seconda lievitazione inforna le palline in forno statico preriscaldato a 170° e lasciale cuocere per 15 minuti. Durante la cottura assumeranno la classica forma a semisfera.
A questo punto estraile dal forno e lasciale raffreddare completamente. Una volta fredde, farcisci le semisfere, infilando la bocchetta della sac à poche direttamente nella parte piatta e spremendo circa 30 g di crema pasticcera. Quindi fai scaldare leggermente l’alchermes in un pentolino e immergivi rapidamente una a una le mezze pesche. Falle scolare e passale nello zucchero. Infine uniscile due a due, utilizzando un altro po’ di crema pasticcera (circa 40 g) per tenerle insieme.