Gal Ogliastra

Dopo otto anni Giuseppe Loi lascia l’incarico di presidente a Giovanni Serra, a lungo suo vice.

«Ho scelto di fare questo passo, nonostante le richieste in senso contrario da parte degli associati, perché ritengo che due mandati siano sufficienti per tutti, in qualsiasi ente».

Loi, che ora si dedicherà a tempo pieno al suo impegno come sindaco di Villagrande, è soddisfatto del lavoro svolto durante il suo mandato. «In otto anni», afferma, «abbiamo costruito una macchina efficiente, formando persone che ora sono in grado di gestire diversi progetti europei; siamo uno dei migliori Gal a livello regionale in termini di capacità di spendita delle risorse e siamo riusciti a gestire l’ente al di fuori delle beghe politiche, mai siamo apparsi sulla stampa con connotazioni negative ma sempre per le nostre proposte progettuali».

Tra le tante soddisfazioni, anche qualche rammarico. Il principale «è non essere riusciti a spendere tutti i fondi, non per colpa nostra e nemmeno dell’Europa, ma della Regione che ha complicato le procedure: prima Bruxelles finanziava la Regione che faceva da garante e i denari arrivavano ai Gal e quindi alle imprese in tempi rapidi; ora la rendicontazione è diventata macchinosa, è direttamente l’agenzia nazionale a erogare gli aiuti con tempi assai più lunghi e maggiori esposizioni per chi investe». Secondo il presidente uscente, il Gal deve essere invece un ente snello e può diventare una vera agenzia di sviluppo del territorio, svolgendo con maggiore autorevolezza il ruolo di coordinamento delle attività economiche e imprenditoriali.

Secondo la tradizione sarda ( ma non solo) il pane messo al contrario sul tavolo da imbandire è portatore di disgrazia e comunica mancanza di rispetto nei confronti degli altri commensali. Sicuramente i vostri nonni, almeno una volta, vi avranno sgridati nel vedervelo fare, ma forse non vi hanno mai spiegato il perchè tenevano al fatto che il pane venisse messo in tavola nel verso giusto.

Le spiegazioni sono varie e affondano le radici nell’antichità.

La prima, quella che tutti probabilmente conoscono, è legata alla religione. Il pane da sempre simboleggia il corpo di Cristo e chiaramente non è cosa bella e gradita che lo si presenti capovolto.

Ma esiste un’altra spiegazione, storica, che affonda le radici nel Medio Evo e che dalla Francia, di bocca in bocca, potrebbe essere arrivata in Italia e poi in Sardegna.  Nel Quattrocento, infatti, quando purtroppo era molto in voga la pena di morte, i fornai del regno avevano una sorta di “codice” tra loro.

Il pane è sempre stato visto, come dicevamo, alla stregua di un alimento sacro e quando i fornai erano costretti a venderlo ai boia che tanto disprezzavano, lo facevano preparandolo di bassissima qualità e porgendolo capovolto agli aguzzini. Si dice che fu per questo che il monarca Carlo VII escogitò la soluzione di far lavorare i boia incappucciati, così da non essere riconosciuti.