Il bellissimo scatto realizzato dal fotografo dei centenari sardi Pierino Vargiu, immortala oggi un bimbo meraviglioso con sullo sfondo una preziosa basilica romanica e con indosso una maschera tipica di uno dei carnevali sardi. Vi mostriamo la foto intera.

Foto Pierino Vargiu

Se ancora non avete capito dove è stato realizzato lo scatto, ve lo sveliamo: la basilica è il San Nicola e il bimbo indossa la maschera del merdule. Siamo a Ottana.

I Merdùles insieme ai Bòes sono due maschere della tradizione barbaricina tipiche del carnevale del paese e tra le più conosciute in tutta la Sardegna. Rappresentano la lotta tra l’istinto animalesco e la ragione umana; infatti, nelle esibizioni carnevalesche, il Boe viene inseguito, frustato e catturato dal Merdule, recitando furiose risse.

I Boes indossano sul volto una maschera (caratza in sardo) che ha le fattezze di un bue (da qui il loro nome). I Merdules, propriamente “i guardiani dei buoi”, cercano di comandare i boes durante tutta la sfilata. Coperti di pelli di pecora indossano una maschera di colore nero che ha le fattezze del volto di un vecchio uomo deforme, brutto e con una bocca ghignante. Utilizzano un bastone, Su Matzuccu, col quale richiamano a sé i Boes, o provano ad addomesticarli usando una fune di cuoio, Sa Soca.

Is cocoeddas sono le “cugine” dei più conosciuti culurgionis. La pasta, detta su su pillu, è la stessa che viene utilizzata per la preparazione de is culurgionis ed è composta principalmente da farina, semola e acqua e viene lavorata come facevano le nostre mamme e le nostre nonne.

Il ripieno è composto da ingredienti semplici, tipici della tradizione esterzilese. Vengono amalgamate insieme patate bollite accuratamente schiacciate, il formaggio in salamoia (su casu ‘e fitta), i ciccioli di maiale (s’erda) e infine la cipolla, tagliata finemente e fatta rosolare nello strutto.

Poi si friggono nell’olio bollente e si mangiano accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Una bontà che si può gustare nel mese di agosto a Esterzili in occasione della sagra “De is cocoeddas”.