I “macarrones de busa” sono uno dei formati di pasta sardi più antichi e amati. Questi maccheroni dalla forma allungata prendono vita dal tradizionale ferretto chiamato “busa”, che in passato aveva il nobile compito di creare maglie per le esperte donne sarde. Questo non è solo un piatto, ma un’opera d’arte gastronomica, nato per i giorni di festa, ma pronto a deliziare i palati in ogni occasione.

La sfoglia è una miscela semplice di acqua, semola e sale, plasmata con maestria per creare questi maccheroni dalla forma avvolgente. Originari del Nuorese, oggi si trovano in tutta la Sardegna. Possono essere cucinati con un cuore di sugo di carne o avvolti in un abbraccio cremoso di formaggi misti. Molti ristoranti li utilizzano anche con un sugo di mare.

La preparazione manuale di questi maccheroni è un’arte che pochi conoscono oggi, richiedendo un’ora di lavoro per circa un chilo di prodotto nelle mani di persone qualificate.

Una riproduzione fedele della Chiesa di Stella Maris è stata consegnata questa mattina dall’artista tortoliese Mario Lai dopo diversi mesi di lavoro al parroco dell’ omonima parrocchia don Filippo Corrias.

La struttura della Chiesa costruita nel 1966, il campanile, i suoi interni e il portone intarsiato: l’opera dell’artista realizzata con pannelli di multistrato sorprende l’osservatore nella minuzia dei particolari.

L’artista, classe 1954, si diletta da tempo nella realizzazione dei monumenti della cittadina e già la Cattedrale di Sant’Andrea era stata replicata con maestria e consegnata alla parrocchia guidata da don Crobeddu.