Siamo abituati a leggere feedback e segnalazioni negative su infermieri, medici, strutture ospedaliere che spesso, avranno i loro fondamenti: oggi però vogliamo raccontarvi una bella storia, fatta di professionalità ed empatia, che ha per protagonisti i medici del reparto di Psichiatria dell’ospedale San Martino di Oristano. La lettera è arrivata da un nostro lettore.

“Da familiari ci sentiamo in dovere di dare testimonianza della nostra esperienza vissuta in occasione del ricovero, in condizioni assai critiche, di una nostra giovane congiunta presso il Reparto di Psichiatria dell’Ospedale San Martino di Oristano.

È stata superata ogni nostra più rosea aspettativa grazie al trattamento riservatole sia dal Primario, il dottor Giovanni Guiso che dal suo intero Staff, che con grande professionalità, competenza e umanità – difficilmente riscontrabili nell’attuale panorama sanitario – hanno non solo curato, ma ridato il senso della vita alla nostra familiare e hanno accompagnato anche noi in questo particolare momento, rassicurandoci e non facendoci sentire mai soli”.

Gli Opinus, i dolcetti per il mal di gola, erano dedicati a San Biagio, protettore dei sofferenti di gola. Anticamente si preparavano intorno al 3 febbraio ma si conservavano e si consumavano durante tutto l’anno.

La loro forma ricorda i pinoli delle pigne, da qui il loro nome. Vengono assemblati uno sopra l’altro, per formare una sorta di pigna dorata, impreziosita da decori brillanti. Ringraziamo per le informazioni e la storia InsulaGolosaRicette, custode delle ricette di Sardegna. Ma ecco come si preparano:

Ingredienti

300 gr di farina
200 gr di zucchero semolato
200 gr di miele
50 gr di strutto
2 uova fresche
1 limone (scorza grattugiata)
acqua di fior d’arancio q.b.
olio per friggere
diavolini di zucchero

Preparazione

Impastate la farina con le uova, lo strutto e un po’ d’acqua leggermente salata. Lavoratela fino a dare una consistenza soda e liscia. Dividete la pasta in piccole parti e ottenete dei bastoncini sottili e tagliateli della lunghezza di 5 centimetri. Dopodiché infarinateli, friggeteli in olio ben caldo e fateli scolare su carta assorbente. Mettete ora un tegame antiaderente sul fuoco lento e fate sciogliere il miele, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Uniteci i bastoncini di pasta fritti e mescolate con delicatezza fino ad amalgamare il tutto. A questo punto bagnate le mani in acqua di fior d’arancio e disponete i bastoncini uno sopra all’altro creando una pigna dorata. Infine decorate la pigna di opinus con i diavolini di zucchero o altre perline colorate.