Lo sapevate? Secondo una leggenda l’arca di Noè sarebbe attraccata in Sardegna.

Sardegna terra ricca di misteri, leggende, storia; la terra che alcuni illustri studiosi affermano fosse la mitica Atlantide, sarebbe anche la protagonista di uno dei più importanti episodi dell’Antico Testamento: la fuga di Noè dal Diluvio universale a bordo della sua arca.

Si narra che il primo approdo del patriarca biblico dopo il diluvio fosse una collina a pochi chilometri dal paese di San Vito, in provincia di Cagliari: più precisamente, il Monte Lora, anche conosciuto come “La sfinge” per la sua forma. Proprio sulla vetta di questa collina si troverebbe, celato alla vista, un anello che sarebbe servito a Noè per l’ormeggio dell’arca.

Ma basta anche solo passeggiare ai piedi di questa montagnola per immergersi in un’atmosfera di magia ed energia. Non a caso, sempre secondo la leggenda, qui avrebbe trovato rifugio una strega malvagia che vi si nascondeva per non essere catturata. E non solo: sembra sia stata meta anche di pellegrinaggi religiosi e di ritrovi di preghiera dei monaci dell’ordine di San Basilio Magno. Su quest’ultima storia ci sarebbe un fondo di verità.

Il luogo si trova a pochi chilometri da Costa Rei. Selvaggio e tranquillo, è noto anche come “bella dormiente” o “La Sfinge”. Un profilo di donna al confine tra cielo e terra.

Si trova nel territorio di San Vito e ha un grande fascino che rende il posto magico. Si narra che il punto più in cima del Monte Lora fosse il punto d’attracco dell’Arca di Noè e che ci sia un grande anello d’oro in cui avvenne l’ormeggio.

I riferimenti nella zona continuano perché “Serra Sa Matta e Abramo” è un altro monte che si trova poco distante. Tra le altre cose si narra che tutto il territorio fosse il nascondiglio della strega malvagia di Monte Lora o in un luogo di preghiera per i monaci.

Oltre le leggende ​alcuni ritengono che Monte Lora sia un punto energicamente attivo​.​ ​Però in questo luogo, nel sito “Su Sciusciau”, i segni di una imponente frana che sotterrò un ovile con i suoi occupanti, sono tragicamente reali.

Si tratta di dolci tipici ripieni originari di Alghero e ve li facciamo scoprire nella ricetta della maestra pasticcera Gavina Mulas. Il loro nome deriva dal fatto che la forma ricorda una piccola tabacchiera, una scatola di varia forma e materia, tascabile, destinata a contenere tabacco da fiuto, in uso fin dal XVII secolo.

Il dolce algherese è ripieno di crema di latte, con un involucro di semola e strutto (a volte con l’aggiunta di uova) chiamata in sardo “pasta violada”, che viene poi fritta o infornata. Ma ecco la ricetta.

Per la pasta
500 g semola rimacinata
100 g di strutto
50 gr di zucchero semolato
2 uova
acqua tiepida q.b.

Per il ripieno
1 lt di latte intero
100 gr di amido di mais
200 gr di zucchero semolato
la scorza di 1 limone.

Procedimento per la crema: preparate la crema in una casseruola, riscaldate quasi tutto il latte, lasciatene da parte una ciotola con la scorza del limone e portate a bollore. Mescolate con una frusta il restante latte con lo zucchero e l’amido di mais, quindi versatelo nel latte caldo dopo aver eliminato la scorza di limone. Portate a in cottura mescolando continuamente. Versate la crema in un contenitore a raffreddare.

Preparate la pasta: in una ciotola setacciate la farina e versatevi lo strutto e le uova. Mescolate e versate sulla spianatoia. Aggiungete man mano l’acqua che serve fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Fatela riposare per circa mezz’ora in luogo fresco. Stendete la pasta e ricavatetene delle forme rotonde a piacimento. Riempitele de composto e richiudetele, ritagliandole con le rotelle. Bagnate la superficie con albume o acqua e spolverate con zucchero semolato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino ad avere una leggera doratura.

Ringraziamo per gli scatti e le info Storia della Cucina di Sardegna.