Per il ripieno si usano patate e formaggio conservato in salamoia, che a seconda della zona assume un nome diverso: Fruhe, Frughe, Frua, Merca, Fiscidu, Viscidu, Casu Agéru. Un piatto antico, ma che oggi può diventare una merenda genuina e saporita.

Ingredienti per la pasta:
500 g di semola
1/2 cubetto di lievito di birra
acqua
sale
zucchero

Ingredienti per il ripieno:
500 g di patate
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di strutto
una cipolla
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di menta fresca
100 g di frue in salamoia

Fate sciogliere il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida unitelo alla semola insieme a mezzo cucchiaino di sale e una punta di zucchero, impastate fino a ottenere un impasto elastico e lasciatelo lievitare per almeno un’ora. Per una preparazione più veloce potete acquistare dal fornaio l’impasto del pane già pronto.

Mettete a lessare le patate, pelatele e schiacciatele con una forchetta. Tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in padella, quando saranno dorati aggiungete le patate schiacciate, il formaggio tagliati a dadini, lo strutto e la menta finemente tritata, fate insaporire e spegnete.

Stendete la pasta sottile e tagliate dei dischi del diametro di circa 10 centimetri. Mettete al centro un po’ di ripieno ripiegate i bordi verso l’interno lasciando aperto il centro. Mettete in forno ben caldo a 200º e fate cuocere per 20-30 minuti, spegnete quando la pasta sarà ben dorata

La costa di Baunei ha ricevuto in questi giorni un importante riconoscimento da parte di “The World’s 50 Best Beaches”, un sito che ogni anno, grazie al contributo di professioni ed esperti, sceglie le migliori 50 spiagge a livello mondiale.

Ben due delle cinquanta più belle spiagge al mondo si trovano nella Costa di Baunei: Cala Mariolu (la 2^ seconda più bella al mondo) e Cala Goloritzè (19^).

“Questo importante riconoscimento è di tutti i baunesi che hanno il piacere e l’onore di condividerlo con i tanti visitatori della nostra Costa e dei tanti che a Baunei, a Santa Maria Navarrese e in tutto il nostro territorio, godono dei servizi turistici: pubblici (Infopoint, accoglienza, assistenza e vigilanza, etc.) e privati – si legge in una nota del Comune di Baunei -. Il piacere e l’onore va di pari passo con il sempre più fondamentale dovere di salvaguardare l’ecosistema che presenta il nostro straordinario, quanto fragile, territorio. Questo ci onera di dover garantire anche quest’anno, cercando di migliorarli, tutti i servizi (alcuni già attivi, altri in fase di attivazione) che da anni svolgiamo lungo la Costa e nel nostro territorio”.