Giornata internazionale dei diritti della donna.

Questa mattina a Santa Maria Navarrese nei pressi della “pietra votiva”, fianco chiesa Beata Vergine Assunta in via Lungomare, è stata inaugurata la “Panchina Rossa”, dedicata alle donne vittime di violenza.

Nata da un’idea del writer Karim Cherif, “la panchina rossa” rappresenta il posto occupato da una donna vittima di femminicidio, come segno visibile del vuoto causato da tale violenza.

A parlare per primo è stato il sindaco, Stefano Monni che con parole chiare si è rivolto ai bambini delle medie e la quarta e quinta elementare di Santa Maria Navarrese “ Siamo consapevoli che la sempre più attuale necessità di contrastare il fenomeno della violenza di genere passi per una concreta e coordinata azione di Tutti, di chi ha responsabilità amministrative, sociali, didattiche, culturali, giudiziarie e pastorali. L’evento di oggi, al quale abbiamo aderito con fervore, vuole essere una piccola ma significativa testimonianza di impegno concreto della nostra comunità nel contrasto alla violenza di genere.”

È seguito l’intervento di Franco Tegas, proprietario della Conad di Tortolí: “Questo argomento viene affrontato giorno per giorno da noi con atti di sensibilità che Conad porta avanti a livello nazionale. Le panchine all’attivo sono 400 e vorremmo continuare, con un filo conduttore, a disseminarle per tutta l’Ogliastra, dobbiamo alzare l’asticella e festeggiare solo quando questo problema sarà risolto effettivamente ”

Intervenuta poi Annalisa Lai, presidente centro anti violenza di Tortolì: “La panchina rossa rappresenta un impegno di tutta la comunità di solidarietà a chi subisce violenza per dire “io ci sono” per tendere una mano per riflettere e dare la nostra vicinanza più pura alle vittime”

L’assessora ai servizi sociali Fabrizia Pusole: “I femminicidi appartengono a tutti,anche alla nostra comunità,vorrei ricordare Anna Melis e Luisa Caredda, per non dimenticare mai ricordiamoci e teniamo a mente la parola rispetto, per tutti, per avere un mondo diverso e migliore”.

I ragazzi della terza media hanno letto le poesie di Sabatini, Alda Merini, Frida Kahlo. I bambini della quinta elementare hanno letto i loro pensieri incorniciati in un cuore rosso “le donne sono come farfalle”. Un cartello pace svetta nelle mani dei bambini della quarta elementare “se questa festa non ci sarà più saremo tutti uguali”

La vicepreside Masuri ha presentato i ragazzi della seconda media affermando: “Questa panchina sia come monito per le generazioni future per sensibilizzare tutti, dai più piccoli ai più grandi”.

Ricordiamo questo giorno tutti i giorni, festeggiamo le donne, amiamole, proteggiamole facciamole fiorire e risplendere.

“Su sambeneddu” è un ottimo piatto della tipica tradizione sarda che viene preparato nelle zone interne dell’Isola. Il gusto è molto forte e la sua preparazione è abbastanza complessa: le sue origini affondano le radici nella Sardegna più ancestrale. Altro non si tratta che di sanguinaccio ma di pecora.

Ingredienti
Sangue di pecora, sale, cipolle, grasso di pecora, strutto, formaggio pecorino, timo (harmidda), spezie (non necessarie ma consigliabili a seconda dei gusti), pane carasau.

Preparazione
La prima operazione da fare nella preparazione de “Su Sambeneddu” è quella di raccogliere il sangue di pecora all’interno di un recipiente (di medie dimensioni) e mescolare continuamente con un mestolo, preferibilmente in legno, in modo da non permettere la formazione di grumi. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarlo “riposare” per una decina di minuti circa.

Nell’attesa si pulisce bene lo stomaco della pecora (che diventerà il contenitore de “Su Sambeneddu”) e si preparano gli altri ingredienti. Si tritano le cipolle e si prepara un soffritto con grasso di pecora e strutto. Si lascia rosolare il tutto e, in crudo, si aggiunge pecorino grattugiato, menta selvatica, e (molto importante) pane carasau ridotto in briciole.

A seconda dei gusti in questo momento si possono aggiungere spezie (rosmarino, alloro, peperoncino, pepe nero etc…). Si versa il sangue assieme al soffritto e alle eventuali spezie all’interno dello stomaco della pecora e si chiude bene con lo spago. Si immerge il “sacco” all’interno di un recipiente con dell’acqua bollente e si cuoce per 20 minuti circa facendo molta attenzione che non si bruci. È molto importante scuotere e massaggiare l’involucro avendo molta cura e prestando molta attenzione. Una volta cotto si taglia lo stomaco e il piatto è pronto per essere gustato e apprezzato.

Consigli
“Su sambeneddu” è un piatto dal gusto nostrano e, nella sua semplicità, riesce a coinvolgere i palati più raffinati. Si consiglia di spalmarlo sul pane carasau e accompagnarlo con un buon bicchiere di vino Cannonau.

Curiosità
Spesso “Su Sambeneddu” viene preparato in seguito alla tosatura della pecora e viene mangiato in comune, cioè aprendo la sacca e condividendone il contenuto. Il sangue deve essere freschissimo ed estratto immediatamente in seguito all’uccisione dell’animale. Ricetta a cura di Sardiniapoint.