Margit Herzog è nata 63 anni fa tra le montagne dell’ Austria ma con il sogno sin da bambina, quello di vedere il mare. Sabbia e onde cristalline si pararono davanti a lei quando aveva 16 anni. E fu amore a prima vista.

La sua passione per i viaggi l’ha sempre portata a cercare lavoro nell’ambito alberghiero, come guida turistica e anche imbarcata su una nave della Costa Crociere. Proprio qui incontrò Romolo Caffarena, del quale si innamorò e che divenne suo marito e poi padre della loro Elisabetta.

Nel gennaio 1984 arrivò ad Arbatax con Romolo, e quella che doveva essere una semplice vacanza diventò il punto di partenza per un futuro insieme in Ogliastra.

Il marito era già stato rapito dalla bellezza del territorio tanto che negli anni 70 acquistò a Porto Frailis un piccolo appartamento e un pezzo di terra che allora era usato solo come pascolo. La sua idea era di avere una casa vacanze da potersi godere tra un imbarco e l’altro.

Questo fu il nucleo dal quale nacque poi, anni dopo, il Residence Caffarena.

Imparare l’italiano non è stato semplicissimo per Margit, anche se l’ha subito amato per la sua musicalità e ora dopo anni lo sente completamente suo, mentre in un cassetto è riposto il passaporto austriaco. Più per una questione sentimentale forse, un ultimo legame con la terra natia.

Un sogno, sia da immigrata che da imprenditrice, è vedere Arbatax collegata all’Austria, cosa che accadde per poco tempo circa trent’anni fa con il volo Arbatax – Innsbruck. Finalmente la cittadina che l’aveva accolta non era più un nome esotico ma un posto facilmente raggiungibile per i suoi amici e conoscenti.

Riguardando indietro il suo percorso si vede come una vecchia quercia con le radici ben piantate in terra sarda ed esclama divertita: “So bene che sardi si nasce ma dopo tanti anni una sorta di passaporto sardo me lo potrebbero dare!”.

L’arte e l’abilità dei coltellinai sardi è un fatto noto in tutto il mondo. Da millenni il popolo sardo produce lame di qualità eccellente accompagnate da decorazioni artistiche di incredibile bellezza e valore artigiano.

Ne esistono vari tipi. Le più celebri sono la Pattadese (Pattada), l’Arburesa (Arbus), la Guspinesa (Guspini). Altri centri di eccellenza sono Tempio Pausania, Dorgali, Alghero, Santu Lussurgiu e Assemini. Ci sono poi due macrocategorie: la leppa e la resolza. Quest’ultima di differenzia per essere a serramanico, mentre la leppa ha il manico fisso, almeno nella tradizione.

I vari tipi di coltello sardo – Foto di Vittorio Vittori (Creative Commons, Flickr)

Abitudine diffusa e assai gradita in Sardegna, soprattutto tra gli uomini, è di ricevere in regalo uno di questi magnifici coltelli che gli artigiani realizzano i manico d’osso e lama in acciaio. Non è un regalo come gli altri, ha un significato molto profondo. Oltre a essere un gesto di grande amicizia, rispetto e riconoscimento del valore altrui (soprattutto se il coltello è di grande pregio), è un auspicio di un felice futuro: serve a tagliare tutti i “rami secchi” del passato e concentrarsi sul futuro.

Prima di farvene regalare uno da un vostro amico o da un parente, però, è bene sapere una piccola cosa. Tecnicamente il coltello non si regala. Chi lo riceve è obbligato, secondo la tradizione, a regalare una moneta (di pochissimo valore) alla persona da cui lo riceve. In questo modo il coltello non servirà mai a separare l’amicizia.

Coltelli “Arburesi” e “Guspinesi”