Sabato 14 settembre la Cooperativa Pescatori Tortolì ha ricevuto un premio d’eccellenza: l’Accademia Italiana della Cucina, nella splendida cornice dell’Ittiturismo La Peschiera, gli ha conferito il XXXI Premio Dino Villant per la sua bottarga tradizionale di muggine selvatico.

«Un nostro prodotto,» dichiarano «conosciuto in tutta Italia per la sua bontà, ora è anche “prodotto artigianale d’eccellenza italiana”».

Un centinaio gli invitati alla cerimonia tenutasi nella bellissima location. Una pergamena, quella ricevuta, che ripaga di tantissimi sacrifici e di duro lavoro.

Nella loro pagina social, elencano tutte le caratteristiche del prodotto premiato.

“I muggini che ci donano questa prelibatezza vengono pescati rigorosamente a mano.

La produzione è limitata solo al pescato che la natura offre (pesci che entrano spontaneamente nell’impianto di cattura).

Il processo di essicazione non è forzato, ma è tradizionale. Non vengono disidratate, ma soltanto messe in un luogo fresco a riposare (nel rispetto delle norme sanitarie ovviamente).

Una nostra bottarga impiega 15 giorni per essere pronta (girata e rigirata a mano), mentre una di quelle commerciali ne impiega solo 2.

Viene lavorata con la tradizionale “unghia”, ossia quel lembo di polpa di pesce in cima, che un tempo serviva per legarla ed appenderla alla veranda della casa dei pescatori.

A differenza di quella commerciale la nostra NON è pressata.

La lavorazione artigianale la ripulisce delle impurità e del sangue, togliendo quindi il retrogusto amaro e conferendo al prodotto una limpidezza senza eguali.

La nostra bottarga è a tutti gli effetti un eccellente e originale caviale essiccato di qualità oro.”

«Mario Trudu, 69 anni, detenuto da 41 anni, affetto da una grave sclerodermia polmonare, da oltre un anno nella Casa di Reclusione di Massama aspetta che gli vengano applicate le cure necessarie, nonostante il pronunciamento della Magistratura di Sorveglianza di Cagliari. Non solo, dallo scorso mese di giugno gli è stato diagnosticato un carcinoma prostatico senza che fino ad ora sia stata applicata una specifica terapia, compresa quella radioterapica prescrittagli lo scorso 31 luglio dal Reparto di Urologia del San Martino di Oristano. Il prossimo 5 novembre è stata fissata l’udienza per l’istanza di concessione della misura della detenzione domiciliare. Nel frattempo Trudu non riceve i trattamenti sanitari adeguati. Una situazione inaccettabile in aperto contrasto con le indicazioni della CEDU, della Consulta e della Suprema Corte. Ecco perché a nome del mio assistito mi riservo di depositare un esposto alla Procura della Repubblica per accertare la responsabilità di ciò che si appalesa come una lesione del diritto alla salute di persona privata della libertà ed evidentemente sottoposta a ciò che appare come un trattamento inumano e degradante».

Lo ha detto l’avv. Monica Murru, legale di fiducia dell’ergastolano di Arzana, durante la conferenza stampa, promossa dall’associazione “Socialismo Diritti Riforme”, per sensibilizzare l’opinione pubblica sulle gravi condizioni di salute dell’anziano arzanese.

«Mario Trudu – ha sottolineato Maria Grazia Caligaris, presidente di SDR – è ormai un caso emblematico nazionale di un sistema penitenziario che nega un diritto costituzionale, a fronte di leggi e disposizioni normative vigenti. Si tratta di un uomo anziano, malato, che non reclama la libertà ma soltanto di potersi curare in un ambiente idoneo. E’ ovvio che una struttura carceraria non può garantire condizioni adeguate per la cura di malattie così invalidanti e pericolose per l’incolumità della persona. E’ quindi necessario prevedere il suo immediato trasferimento in una RSA o ai domiciliari. In attesa del pronunciamento del Tribunale di Sorveglianza di Cagliari, rivolgiamo un appello al Dirigente sanitario della Casa di Reclusione di Oristano affinché valuti la possibilità, in considerazione dell’aggravarsi dello stato di salute del paziente, di disporne l’immediata assegnazione a una struttura idonea al trattamento sanitario o ai domiciliari per il tempo necessario a superare questi problemi».

Sulla situazione sanitaria ed in particolare sulla sclerodermia è intervenuto Luca Lacivita, reumatologo, del Reparto di Medicina dell’ospedale San Martino, che ha fatto una specifica relazione.

«Si tratta di una malattia invalidante che se non curata adeguatamente può provocare la morte».

«Il principio di uguaglianza tra soggetti liberi e reclusi – ha evidenziato Paolo Mocci, Garante delle Persone private della Libertà di Oristano – non rappresenta un metodo adeguato per fronteggiare le peculiari esigenze connesse allo stato detentivo. Il sistema dell’assistenza sanitaria in carcere deve essere proficuamente plasmato sulle esigenze proprie degli Istituti Penitenziari, anche in considerazione delle problematiche presenti in tali luoghi».

«La Camera Penale di Oristano – sostiene in un documento la presidente Maria Rosaria Manconi – aderisce convintamente alla richiesta di giustizia di Mario Trudu e auspica che, nel rispetto dei principi costituzionali della umanizzazione e della funzione rieducativa della pena, vengano quanto prima adottati i provvedimenti necessari affinché venga garantito il diritto alle cure e alla vita stessa».

Nel sottolineare le difficili condizioni anche psicologiche di Mario Trudu, il fratello Danilo e la nipote Maria Assunta Mancosu, hanno espresso preoccupazione per la situazione sanitaria: «Chiediamo solo la possibilità – hanno detto – di farlo curare adeguatamente, non altro».