La salicornia nella nostra isola si trova ovunque, vicino a stagni o zone umide salmastre. Si tratta di una succulenta che cresce in lunghe e basse siepi, al massimo fino a 30 o 35 centimetri. La pianta è verde brillante in primavera, ma acquista una tonalità rossa verso il periodo della fioritura, coincidente con la tarda estate, il periodo migliore per consumarla comincia adesso, e arriva fino all’estate inoltrata.

Dal basso contenuto calorico ha un gusto simile a quello del nostro asparago selvatico, amarognolo e salato, per questo in qualsiasi modo si decida di cucinarlo si deve tener conto che è già molto saporito. La salicornia può essere preparata in tutti i modi in cui si preparano gli asparagi, con la pasta, con le uova, con i crostacei e più in generale con tutti i piatti di pesce. In alcune zone viene anche conservata sottolio o sottaceto. Dal punto di vista nutrizionale la “Salicornia europaea”, questo il suo nome scientifico, costituisce una fonte importante di  vitamina A, è ricchissima di sali minerali come sodio, potassio, magnesio, zolfo, calcio, fosforo, ferro, zinco, manganese, rame e iodio.

La presenza di fibre, svolge un ruolo positivo sulla salute intestinale. Queste, donano sazietà e riducono l’assorbimento di grassi e carboidrati, prevengono la stipsi e la stitichezza. Contiene inoltre proteine e omega 3. Essendo priva di lattosio, glutine e istamina è adatta per tutte le diete speciali. In passato la salicornia veniva utilizzata, per la fabbricazione di sapone e vetro ridotta in cenere per ottenere il carbonato di sodio e dai semi macinati si produceva una particolare qualità di farina. Gli animali al pascolo, bovini e ovini ne sono particolarmente ghiotti proprio per il gusto particolarmente sapido.

Nella giornata odierna, 27 aprile 2024, è stata svolta un’attività di carattere ambientale lungo il litorale del Comune di Tortolì, precisamente presso la spiaggia “La Capannina” attraverso l’iniziativa di più organizzazioni locali tra le quali Save My Ocean, Associazione Marinai d’Italia, Avis e Sos Metaldetector; patrocinata dal medesimo Comune e dall’Ufficio Circondariale Marittimo di Arbatax, che ha disciplinato l’attività con apposita ordinanza.

La manifestazione denominata “Eco Day”, si è svolta dalle 09.00 alle 12.00 ed ha visto in prima linea i volontari nella pulizia del litorale. A conclusione dell’attività, sono stati recuperati ed avviati allo smaltimento rifiuti di vario genere ritrovati sulla costa.

L’iniziativa effettuata, facente parte di altre in programma lungo il litorale ogliastrino, oltre che a garantire sicurezza sulle spiagge in visione della prossima stagione estiva mette in rilievo la tutela dell’ambiente marino e costiero, tematica affrontata quotidianamente dal personale della Guardia Costiera.