Emanuele Cani, nuovo segretario del Pd, ha presentato stamattina – nel corso di una conferenza stampa convocata alle 10 nella sede regionale di via Roma – i nomi della squadra che lo affiancherà nel governo del partito. Il suo vice è il consigliere regionale Franco Sabatini.

Questi i nomi: Federica Pierazzi, Giovani e partecipazione; Laura Pisano, Welfare e Terzo settore; Mirko Vacca, Enti locali; Cesare Moriconi, Attività produttive; Roberta Muscas, Eventi; Sebastiano Mazzone, Organizzazione. Componenti di diritto della segreteria: Franco Pinna (tesoriere), Pietro Cocco (capogruppo in Consiglio regionale) e Mauro Usai (segretario giovai democratici).

«Il lavoro che ci aspetta è un lavoro molto complesso, difficile,» ha dichiarato Sabatini «perché si tratta di rilanciare un progetto innovativo per la Sardegna. Tutto questo al fine di rispondere al mandato che ci è stato consegnato dalla direzione. Non si tratta di costruire una condizione che sia la sommatoria dei partiti, dei movimenti, ma di costruire una coalizione vincente attorno a questo progetto. La Segreteria è una segreteria rinnovata, abbiamo voluto dare un grande segno di novità. Adesso ci aspettiamo la collaborazione piena di tutti i partiti, soprattutto di quelli presenti nei territori perché dai territori vogliamo ripartire».

Is cocoeddas sono le “cugine” dei più conosciuti culurgionis. La pasta, detta su su pillu, è la stessa che viene utilizzata per la preparazione de is culurgionis ed è composta principalmente da farina, semola e acqua e viene lavorata come facevano le nostre mamme e le nostre nonne.

Il ripieno è composto da ingredienti semplici, tipici della tradizione esterzilese. Vengono amalgamate insieme patate bollite accuratamente schiacciate, il formaggio in salamoia (su casu ‘e fitta), i ciccioli di maiale (s’erda) e infine la cipolla, tagliata finemente e fatta rosolare nello strutto.

Poi si friggono nell’olio bollente e si mangiano accompagnate da un buon bicchiere di vino rosso. Una bontà che si può gustare nel mese di agosto a Esterzili in occasione della sagra “De is cocoeddas”.