Cagliari ha vissuto come molte località della Sardegna i riti della Settimana Santa, con la Passione e la Morte di Gesù Cristo.

Una grande folla di fedeli, cagliaritani e molti turisti hanno accompagnato le processioni del Venerdì Santo fra le vie dei rioni storici di Cagliari: Villanova, Castello, Stampace e la Marina. Tradizioni secolari tenute vive dalla devozione dei fedeli delle Confraternite e delle parrocchie. Un grande folla ha seguito ordinata il percorso della processione del Venerdì Santo dalla chiesa di San Giovanni alla Cattedrale, accompagnata dai canti dei bianchi cantori di Villanova per tutta la via Crucis. Un momento di paura durante la cerimonia in Cattedrale, quando un confratello della Solitudine, Ignazio Massa, è scivolato mentre sollevava la grande statua del Cristo per portarla sulle spalle. Un momento di smarrimento e di paura che il pubblico ha sottolineato con una esclamazione di preoccupazione. Ignazio Massa ha subito la frattura di alcune costole ed è stato subito portato all’ospedale per i controlli.

Dalla chiesetta di Sant’Efisio, nel suggestivo quartiere di Stampace, in serata , un’altra Via Crucis del Venerdì Santo ha fatto rivivere la passione del Cristo Morto, accompagnato dalla Madonna Addolorata, dai confratelli e dalle consorelle in nero. I canti dei misteri dolorosi e le loro melodie hanno accompagato la cerimonia nell’antica chiesetta di Sant’Efisio fino a notte inoltrata.

Domenica mattina S’Incontru: liberate le mani e i piedi dai chiodi che tenevano il Cristo in Croce, tolta la corona di spine, Gesù ritrova la Madre senza più il velo nero. Vestita di bianco e celeste la Madonna incontra il Figlio Risorto.

 Via Crucis chiesa San Giovanni (Villanova) – Cattedrale di Cagliari (Castello)

Via Crucis Chiesa Sant’Efisio – rione Stampace

S’Incontru – Il Cristo risorto incontra la Madonna nella chiesa di Sant’Anna – Cagliari (Stampace)

Reportage di Alessandro Pigliacampo

I suoi ingredienti sono semplicissimi: miele e nocciole. A impreziosire il dolce dei decori realizzati in glassa reale. Ecco la “tumballa”, una ricetta antichissima che trova molte parentele in altrettante preparazioni del Mediterraneo. Oggi vi proponiamo la tumballa di Ovodda, realizzata da Chiara Lai, abilissima maestra pasticcera.

Ma gli antenati della tumballa possono variare da una cultura all’altra e nel corso del tempo pur mantenendo gli stessi ingredienti, miele e nocciole. Ad esempio il “Loukoumades”, un dolce tradizionale presente in diverse culture del mondo classico e successivamente adattato in varie forme e varianti nelle cucine di molte regioni.

Ateneo da Naucrati menziona dolci simili nelle opere del teatro greco e, il nome che usa Chiara Lai per denominare il dolce è citato nelle ricette del cuoco ottocentesco Giovanni Vialardi di Casa Savoia, ma la preparazione è molto molto antica. La tumballa insomma ha mantenuto la sua popolarità attraverso i secoli, anche se con diverse variazioni e adattamenti.

Fonte Storia della cucina di Sardegna.